املت مرغ فرانسوی
طرز تهیه املت مرغ برای ۱ نفر
- زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه
- زمان پخت: ۵ دقیقه
- مواد لازم
- ۴ عدد تخم‌مرغ (هم زده)
- یک قاشق چایخوری روغن‌زیتون
- ۳/۱ پیمانه مرغ (پخته و ریش‌ریش شده)
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر سوئیسی رنده شده (یا هر نوع پنیر دیگر)
- ۲ قاشق غذاخوری اسفناج خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا تخم‌مرغ را درون کاسه‌ای بشکنید و زرده و سفیده را هم بزنید تا جایی که کاملاً باهم ترکیب شوند.
نمک و فلفل را اضافه کنید.
یک قاشق روغن‌زیتون درون یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را داغ کنید.
تخم‌مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و آن را بچرخانید تا تمام کف ماهیتابه را بپوشاند.
با استفاده از اسپاتول لاستیکی تخم‌مرغ را از لبه بیرونی به سمت مرکز بکشید تا تخم‌مرغ کاملاً بپزد.
سپس املت را برای یک یا دو دقیقه دیگر به حال خود بگذارید. به یاد داشته باشید که آن را روی حرارت کم بپزید تا خیلی قهوه‌ای نشود.
مرغ را قبل از اضافه‌کردن به املت، داخل مایکروفر یا بر روی اجاق کمی گرم کنید_ آن‌قدر گرم نکنید که مرغ کاملاً داغ شود.
حالا مرغ ریش‌ریش شده و اسفناج خرد شده را بر روی یک سمت (نصف) املت بریزید.
برای ۳۰ ثانیه آنها را بپزید.
نیمه خالی تخم‌مرغ را روی قسمت پر شده با مرغ برگردانید و مجدداً برای ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزید. (یا تا زمانی که پنیر ذوب شود.)
حالا املت مرغ آماده است. آن را با یک سالاد اسفناج کوچک و مقداری نان خرد شده سرو کنید!
نکات تکمیلی:
ما از پنیر سوئیسی استفاده کردیم؛ اما شما می‌توانید از هر پنیری که دوست دارید استفاده کنید.
به‌راحتی می‌توانید برخی سبزیجات ریز خرد شده مانند پیاز و جعفری را به آن اضافه کنید.
همچنین برای مزه بیشتر می‌توانید کمی پنیر خامه‌ای به مرغ اضافه کنید.
می‌توانید مرغ را بپزید یا از مرغ باقی‌مانده از شب قبل استفاده کنید. می‌توانید مرغ را در زودپز بپزید یا آن را کبابی کرده یا بجوشانید. قسمتی را که نمی‌خواهید برای املت استفاده کنید، فریز کنید. این یک افزودنی عالی برای انواع سالادها، سوپ‌ها و دیگر غذاهاست.
و در پایان اینکه به جز چندتکه کره هیچ ماده دیگری به تخم‌مرغ‌ها اضافه نکنید! شیر املت را آبکی و نازک می‌کند.
