مزایای مصرف جوجه گوشتی
هنگامی که سخن از گوشت مرغ میشود یکی از مهم‌ترین سوالاتی که برای بسیاری از افراد پیش می‌آید این است که گوشت نام برده چه مزایایی دارد؟ قطعا خواص گوشت مرغ بسیار فراتر از آنچه است که تصور میشود. از مهم‌ترین این خواص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- تقویت سیستم ایمنی
سیستم ایمنی بدن شما به عنوان یک سد دفاعی عمل می‌کند. بنابراین هر چه بتوانید آن را بیشتر تقویت کنید، شانس ابتلای خود به بیماری‌های مختلف را از دست می‌دهید. توجه داشته باشید که گوشت منبع غنی از کلسیم، پتاسیم، آهن، روی و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن است؛ بنابراین نقش بسیاری در تقویت سیستم ایمنی ایفا می‌کند.
۲- پیشگیری از سرطان
سرطان یک بیماری جدی است که از زمان‌های قدیم تا کنون محققان بسیاری را در سراسر جهان به خود مشغول کرده است. در پی تحقیقات گسترده انجام شده بر روی این بیماری محققان به این نکته مهم رسیده‌اند که مصرف گوشت مرغ میتواند از این بیماری جلوگیری کند.
۳- کاهش وزن و لاغری
اگر هدف شما کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام است، باید بدانید که گوشت مرغ کم‌ترین چربی و بیشترین ارزش غذایی را دارد. به همین دلیل از آن به عنوان یک ماده غذایی فوق‌العاده رژیمی یاد میشود. با مصرف حداقل ۳ بار در هفته این گوشت و تنظیم یک رژیم غذایی ایده‌آل می‌توان در مدت زمانی کوتاه به وزن دلخواه خود دست یافت.
۴- تقویت چشم
شاید کمی عجیب به نظر برسد اما مصرف گوشت مرغ میتواند نقش بسیار زیادی در تقویت چشم شما داشته باشد. در واقع می‌توان گفت وجود آلفا، بتاکاروتن، لیکوپن و رتینول باعث شده است تا با مصرف مرغ کمتر در خطر ضعف بینایی، خشکی چشم، شب کوری، دژنراسیون ماکولا و آب مروارید قرار گیرید.
۵- بهبود سلول‌ها و بافت‌های بدن
از دیگر خواص گوشت مرغ می‌توان به بهبود سلول‌ها و بافت‌های بدن اشاره کرد. به عبارتی می‌توان گفت در نتیجه مصرف مرغ و دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی و مغذی مورد نیاز بدن، می‌توان بسیاری از اختلالات مانند تورم، خشکی پوست بخش‌های مختلف بدن و لب، ریزش مو و همچنین عملکرد بافت‌های مختلف بدن را بهبود بخشید.
۶- استحکام دندان و استخوان
فسفر و کلسیم موجود در گوشت مرغ نقش بسیار زیادی در استحکام دندان، استخوان و تقویت لثه دارند. به همین دلیل با مصرف گوشت مرغ می‌توان از پوسیدگی دندان و ضعف استخوان جلوگیری کرد.
۷- درمان کم خونی
کم خونی از جمله عارضه‌هایی است که در اثر عدم توجه میتواند عواقب جبران ناپذیری برای فرد به همراه داشته باشد. خوشبختانه می‌توان گفت کم خونی را می‌توان به راحتی با تغییر رژیم غذایی و مصرف موادی که سرشار از ویتامین و آهن هستند، بهبود بخشید. از مهم‌ترین مواد غذایی مفید برای آهن می‌توان به مرغ اشاره کرد. مرغ منبعی غنی از آهن، ویتامین E و K است، به همین دلیل نیز بسیار برای درمان کم خونی مفید است. البته توجه داشته باشید که درمان کم خونی باید زیر نظر متخصصان مربوطه انجام گیرد.
۸- بهبود اختلالات روحی و روانی
در عصر حاضر که بیماری‌های روحی و روانی به خصوص افسردگی و اضطراب بسیار بیشتر از قبل دیده میشود؛ مهم است که به رژیم غذایی خود توجه داشته باشید و با مصرف مواد غذایی ضدافسردگی به بهبود و درمان این عارضه بپردازید. مرغ منبعی خوب از ویتامین B محسوب میشود، بنابراین میتواند در درمان، بهبود و جلوگیری از ابتلا به افسردگی، اضطراب و آلزایمر بسیار مفید باشد.
۹- بهبود قلب و عروق
از دیگر خواص گوشت مرغ می‌توان به بهبود قلب و عروق و کمک به درمان بیماری های قلبی اشاره کرد. در پی بررسی متخصصان مشخص شده است که مصرف گوشت مرغ میتواند نقش بسیاری در جلوگیری از سکته قلبی، فشار خون و چربی خون بالا داشته باشد. به همین دلیل توصیه میشود مصرف گوشت مرغ در رژیم هفتگی شما قرار گیرد.
۱۰- سلامت ناخن
تحقیقات بسیاری نشان داده است که مصرف به اندازه گوشت مرغ میتواند نقش بسیار زیادی در سلامت ناخن‌ها ایفا کند. در واقع می‌توان گفت ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در این گوشت موجب استحکام و در نتیجه زیبایی ناخن میشود.
۱۱- کاهش کلسترول
چربی کم مرغ باعث میشود تا از آن به عنوان یک غذای کم کلسترول فوق‌العاده یاد شود. بنابراین افرادی که از چربی خون رنج می‌برند، با مصرف گوشت مرغ می‌توانند نقش بسیاری در سلامت خود ایفا کنند.
۱۲- کنترل فشار خون
فشار خون بالا یک عارضه جدی است که متاسفانه در سالیان اخیر به دلیل سبک زندگی نادرست بشر بسیار افزایش یافته است. لازم است بدانید که مواد مغذی موجود در گوشت مرغ میتواند برای افرادی که از این بیماری رنج می‌برند، مفید باشد و کمک کند تا فشار خون خود را کنترل کنند.
۱۳- سرشار از پروتئین
پروتئین‌های موجود در گوشت مرغ نقش بسیار زیادی در عضله سازی دارند. به همین دلیل شما می‌توانید با قرار دادن این گوشت در رژیم غذایی خود نقش بسیاری در عضله سازی ایفا کنید.
۱۴- تامین سلنیوم و جلوگیری از تیروئید
سلنیوم یک عنصر معدنی مهم شرکت کننده در تولید و تنظیم هورمون‌های تیروئید است. این ماده معدنی در فرایند تبدیل هورمون T4 به T3 (فرم فعال ترین هورمون تیروئید) موثر است. همچنین، سلنیوم به تثبیت عناصر هورمونی تیروئید کمک می‌کند و از خطر بروز التهاب غده تیروئید و عوارض ناشی از آن جلوگیری می‌کند. به علاوه، سلنیوم دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است که در مقابله با رادیکال‌های آزاد و حفظ سلامت سلول‌های تیروئید کمک می‌کند. با مصرف گوشت مرغ می‌توان سلنیوم مورد نیاز بدن را تامین کرد.
۱۵- منبع غنی از نیاسین
از دیگر خواص گوشت مرغ می‌توان به تامین نیاسین اشاره کرد. نیاسین که به عنوان ویتامین B3 نیز شناخته میشود، یکی از ویتامین‌های مهم گروه B است. این ویتامین برای سلامت عمومی بدن بسیار ضروری است و نقش‌های متعددی در عملکرد سیستم عصبی، سیستم گوارش، پوست و سلامت قلب دارد.
۱۶- منبع غنی از ویتامین B
گوشت مرغ منبعی غنی از ویتامین‌های گروه B است، بنابراین میتواند نقش بسیاری در تامین انرژی بدن، سلامت ارگان‌های مختلف، متابولیسم صحیح بدن و بهبود بافت‌های آسیب دیده داشته باشد.
۱۷- جلوگیری از سرماخوردگی فصلی
یکی دیگر از خواص گوشت مرغ درمان بیماری‌های ویروسی، باکتریایی و عفونی است. به همین دلیل مصرف گوشت مرغ میتواند نقش بسیار زیادی در درمان سرما خوردگی‌های فصلی داشته باشد. در واقع می‌توان گفت همین موضوع باعث میشود تا افراد زیادی در هنگام سرماخوردگی با پخت سوپ مرغ به درمان سریع‌تر این عارضه بپردازند.
۱۸- منبع غنی از کراتین
کراتین یک نوع پروتئین است که در بسیاری از بافت‌های بدن انسان از جمله ماهیچه‌ها، پوست، موها و ناخن‌ها وجود دارد و به تقویت ساختار مو، ناخن، تقویت عضله، زیبایی و جوانی پوست کمک شایانی می‌کند. جالب است بدانید که مصرف گوشت مرغ میتواند نقش بسیاری در تقویت این پروتئین ایفا کند.
۱۹- تنظیم هورمون کورتیزول
تنظیم هورمون کورتیزول و کمک به کنترل بهتر استرس یکی دیگر از خواص گوشت مرغ است که محققان در پی تحقیقات گسترده متوجه آن شده‌اند. گفتنی است که با مصرف این گوشت و تنظیم ترشح این هورمون علاوه بر درمان استرس و اضطراب می‌توان نقش بسیار زیادی در جلوگیری از بیماری‌های کبد و کلیه نیز ایفا کرد.
۲۰- خواص گوشت مرغ برای زنان
گوشت مرغ منبع غنی از آهن است. به همین دلیل مصرف آن در دوران قاعدگی، بارداری و شیردهی بسیار مفید خواهد بود. تحقیقات جدید نشان داده است که مصرف گوشت مرغ میتواند نقش بسیار زیادی در بهبود ناباروری در زنان داشته باشد.
خواص گوشت مرغ برای مردان
متخصصان تغذیه بر این باورند که گوشت مرغ مزایای بسیاری برای مردان دارد. روی موجود در این گوشت با تاثیرگذاری بر روی مهم‌ترین هورمون‌های مردانه یعنی تستسترون موجب افزایش عملکرد جنسی و افزایش کیفیت اسپرم میشود.
بررسی خواص تغذیه ای جوجه گوشتی
جیره غذایی طیور گوشتی بر حسب وزن، نوع نیاز طیور، سرعت رشد و… به سه دسته کلی تقسیم بندی می شود که عبارت است از جیره غذایی پیش دان، جیره رشد (اصلی) و جیره پایانی اشاره کرد. در ادامه به توضیح هر یک از این جیره های این دوره ها پرداخته شده است.
تغذیه جوجه های گوشتی پس از انتقال به مرغداری (۰ – ۱۰ روزگی)
در اولین روزی که جوجه ها به مرغداری انتقال داده می شوند برای کاهش استرس در اثر جابجایی بهتر است به مدت ۲۴ ساعت فقط محلول آب شکر در اختیار آنها قرار گیرد. بدین منظور می توانید ۵ کیلوگرم شکر را در صد لیتر آب حل کنید و در داخل آبخوری های سالن قرار دهید.
بعد از گذشت این مدت و قرارگیری جوجه ها در داخل سالن مرغداری دان ابتدایی یا همان پیش دان در اختیار آنها قرار دهید. در خوراک اولیه طیور باید میزان پروتئین ۲۱ درصد باشد و میزان انرژی قابل متابولیسم ۳۲۰۰ کالری و محتوای فیبر آن نیز در مقدار اندک خود باشد زیرا جوجه ها توانایی هضم فیبر را به خوبی ندارند.
تغذیه شروع کننده مرغ گوشتی (۱۱ – ۲۵ روزگی)
پس از جیره ابتدایی تغذیه شروع کننده در اختیار مرغ های گوشتی قرار داده شده و طیور به مدت ۱۴ الی ۱۶ روز از آن استفاده می کنند.
اولین تغییری که در جیره غذایی مصرفی طیور ایجاد می شود تغییر در شکل بافت دان است که عموما شکل آن از کرامبل یا بافت ریز به پلت تغییر پیدا می کند. اندازه شکل پلت در این دوره به قطر ۲ الی ۳.۵ میلی متر یا دان مش با الک درشت است.
تغذیه شروع کننده باید حاوی مقدار زیادی مواد مغذی باشد تا طیور انرژی لازمه را به دست آورند
جیره رشد و یا پایانی طیور گوشتی (۲۶ – ۴۲ روزگی)
در این دوره حجم دان مصرفی طیور گوشتی بالا می رود. این جیره را عموما از ۲۵ روزگی تا پایان دوره در اختیار پرنده قرار می دهند. البته لازم به ذکر است که گاه به دلیل کشتار دیرهنگام زمانی که قرار است مرغ گوشتی بیشتر از ۴۲ الی ۴۳ روز در گله باقی بماند نیاز به جیره ثانویه طیور وجود دارد.
اینکه چند جیره در مراحل پایانی رشد باید مد نظر قرار گیرد رابطه مستقیمی با وزن، طول دوره، نوع برنامه غذایی انتخابی دارد.
اندازه پلت مصرفی طیور در این دوره با قطر ۳.۵ میلی متر با الک درشت است.
نکات مهم در خرید جوجه گوشتی
توجه به سن جوجه
یکی از اصلی ترین دلایلی که باید توجه کافی به آن داشت سن جوجه ها می باشد زیرا سن تاثیر بسزایی در میزان رشد و نمو آنها خواهد داشت. توصیه می شود از خرید جوجه هایی که کمتر از یک هفته سن دارند بپرهیزید زیرا در این دوران نیاز به نگهداری ویژه دارند و ممکن است با ایجاد تغییر در شیوه نگهداری توسط شما مشکلاتی برای جوجه ها به وجود آید
جوجه هایی که سنین یک هفتگی خود را رد کرده اند بهترین انتخاب برای خریداری خواهند بود
بررسی نژاد
یکی از نژادهای موثر در پرورش جوجه های گوشتی نژاد راس می باشد که هنگام خریداری به این مورد نیز باید توجه کافی داشته باشید زیرا وزن گیری مطلوبی را می توانند در اندک زمان ممکن داشته باشند. مرغ های راس در مقایسه با سایر مرغ ها از وزن بالاتری برخوردار بوده و سفید رنگ می باشند
این نژاد طی ۴۵ روز قابلیت رسیدن به وزن ۲ الی ۳ کیلو گرم را دارا می باشد در حالی که سایر مرغ ها بخصوص مرغ های محلی دو الی سه ماه طول میکشد تا به وزن گیری ایده آلی دست یابند
بررسی وضعیت جسمانی مرغ ها
جوجه هایی که قصد خرید آنها را دارید باید در سلامتی کامل بوده و عاری از هرگونه بیماری باشند که شما را با مشکلی مواجه نسازند بدین منظور بهتر است وضعیت جسمانی مرغ ها را به درستی بررسی کنید
بنابراین اگر پرهای مرغ ها را نامنظم با چشمان چرکی مشاهده کردید و یا مدفوع آنها حالت طبیعی نداشته و اسهال بودند خریداری نکنید
بررسی رفتار
بررسی رفتار مرغ ها میتواند هنگام خرید برای شما کمک کننده باشد اگر مرغ رفتارهای غیر طبیعی از خود نظیر کز کردن در یک گوشه، بی حالی، عدم واکنش به عوامل محیطی و… را از خود نشان می دهد مناسب برای خریداری نیست برای جلوگیری از این منظور بهتر است مرغ هایی را که دارای نشاط و چابکی لازم هستند انتخاب کنید
بررسی تغذیه مصرفی جوجه ها
تغذیه ای که جوجه ها مصرف می کنند نیز گویای سالم بودن یا نبودن آنهاست بدین منظور جیره مصرفی باید انواع مواد مغذی مورد نیاز بدنی طیور را دارا باشد در غیر این صورت نه تنها سیستم ایمنی بدن آنها دچار ضعف خواهد شد بلکه خللی در روند رشد آنها نیز به وجود خواهد آمد
خرید از فارم های معتبر
خرید از فارم های معتبر میتواند در این حیطه موفقیت شما را دو چندان کند زیرا باتجربه بودن افراد و توانایی پاسخ به سوالات شما در نحوه پرورش آنها نیز تاثیر مستقیم دارد توصیه می شود به هیچ وجه اینترنتی اقدام به خرید جوجه های گوشتی نکنید زیرا امکان ابتلا به بیماری در آنها زیاد است و برای شما ضرر مالی به دنبال دارد
بررسی قیمت
قیمتی که برای جوجه های گوشتی نژاد راس در نظر گرفته می شود باید با نژاد و کیفیت آنها مطابقت داشته باشد هرگونه افزایش و یا کاهش بیش از حد نشانگر خلل در روند پرورش و نگهداری است و باید از خرید آن سرباز بزنید
تامین نیازهای ضروری
شما به عنوان فردی که قرار است از این جوجه ها نگهداری کنید باید قبل از خرید و انتقال شرایط لازمه را برای رشد هرچه بهتر آنها را فراهم کنید بدین منظور محیطی را برای نگهداری جوجه ها باید در نظر بگیرید و دما و رطوبت مطلوبی را برای ادامه روند زندگی در آن ایجاد کنید و برای رشد هر چه بهتر آنها تغذیه مناسب با مشورت متخصصین جیره نویس تهیه کنید این نژاد ها برای وزن گیری بهتر در اندک زمان ممکن نیاز به مواد مغذی بیشتری در جیره مصرفی خود دارند
همچنین به منظور محافظت و پیشگیری از ابتلای آنها به انواع بیماری ها انجام اقدامات پزشکی باید در اولویت پرورش و نگهداری شما قرار گیرد و پرنده ها برای مقابله کافی واکسینه شوند
مشخصات جوجه گوشتی نژاد راس با کیفیت
برای تعیین کیفیت جوجه های گوشتی نژاد راس علاوه بر مواردی که در ابتدای مقاله ذکر شد باید موردهای دیگری را نیز در نظر گرفت که عبارت است از:
- جوجه ها باید وزن و پراکندگی وزنی مناسبی داشته باشند
- بدن جوجه ها هنگام لمس کردن تو پر بوده و این حالت ناشی از ورم بدن آنها نباشد
- هنگام لمس استخوان های جوجه ها برجستگی وجود نداشته باشد
- بدن آنها بد شکل و زخمی نباشد
- بستر پرورش باید تمیز و خشک بوده و عاری از هرگونه رطوبت و آلودگی باشد
- کرک و پرهای نرم تمام بدن جوجه را پوشانده باشد
- چشم ها براق و روشن باشند
تاثیرات زیست محیطی پرورش جوجه گوشتی
مشکلات پرورش جوجه گوشتی در سطح جهانی مورد توجه قرار گرفته است. همچنین، با افزایش جمعیت جهانی، نیاز به تولید بیشتر گوشت نیز رو به افزایش است. با این حال، در حین پرورش جوجه گوشتی، مشکلاتی از جمله افزایش آلودگی هوا و آب، مصرف بیش از حد آب، افزایش گازهای گلخانه ای و مصرف انرژی بالا بروز می کند.
از دیگر مشکلات مربوط به پرورش جوجه گوشتی، مقاومت بالا به آنتی‌بیوتیک‌ها و همچنین مصرف بیش از حد این مواد برای جلوگیری از بیماری ها و عفونت ها است. این موضوع می تواند منجر به مشکلات بهداشتی برای انسان ها و حیوانات شود و همچنین باعث افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی در جوامع باکتریایی شود.
تحلیل اقتصادی پرورش جوجه گوشتی
روند رو به رشد جمعیت کشور ایجاب می کند که تولیدات غذایی نیز متناسب با نیاز ما افزایش یابد. امروزه اهمیت تولیدات گوشت سفید بر کسی پوشیده نیست. در چند سال اخیر سیاست های کلی کشور بر صدور مجوز واحد های بزرگتر معطوف شده است. مخصوصا مجموعه هایی که بصورت زنجیره مرغ مطرح هستند. در این شکل هزینه های تولید به شکل قابل توجهی کاهش یافته وقیمت تمام ده برای مصرف کننده میتواند کمتر باشد.
اما همانطور که میدانیم سرمایه زیادی برای زنجیره های مرغ گوشتی نیاز است که از توان مالی بسیاری از کشاورزان خارج است. از این رو بسیاری از فارم ها امروزه ترجیح میدهند که بعنوان زیر مجموعه زنجیره های مرغ فعالیت نمایند.
پرورش مرغ گوشتی دارای امتیاز های برتری نسبت به سایر پرورش ها می باشد که در ادامه به برخی از آ«ها میپردازیم.
- نسبت ضایعات در گوشت مرغ در مقایسه با سایر دام ها کمتر است، ضایعات گوشت گوسفند حدود ۵۰ % و در مرغ حدود ۲۵ % است.
- گوشت مرغ از نظر هضم و جذب بعد از گوشت ماهی بهتر از سایر پروتئین ها است .
- پرورش مرغ آسان تر از سایر دام ها است و در محیط محدود تعداد زیادی را می توان پرورش داد.
- سرعت رشد مرغ نسبت به سایر دام ها بیشتر است به طوری که یک جوجه یک روزه ۴۲ گرمی بعد از ۴۰-۵۰ روز به وزن ۲۵۰۰ گرمی خواهد رسید.
- ضریب تبدیل غذایی مرغ بهتر است به طوری که در مرغ های اصلاح شده این ضریب ۲ تا ۲/۲ و در گوساله و گاو بین ۶ تا ۹ % متغیر است. ظریب تبدیل ۲ ضریب تبدیل مناسبی نیست و باعث اتلاف هزینه های زیادی در بسیاری از فارم های کشور میشود. ما در شرکت جهان نما یکی از اقدامات مهمی که انجام میدهیم با کارشناسی مجموعه های تولیدی سعی بر کاهش ضریب تبدیل پرورش آنها میکنیم. در فارم های استاندارد دنیا ضریب تبدیل های ۱.۶۵ را شاهدیم که البته در بسیاری از این فارم ها نگهداری مرغ در قفس انجام میشود. نگهداری مرغ در قفس به علت محدودیتهای حرکتی طیور باعث میشود که ضریب تبدیل های بهتری را تجربه کنیم.
