صنعت طیور

صنعت طیور به‌عنوان یکی از بخش‌های مهم در هر جامعه، نقش بسزایی در تأمین نیازهای غذایی و اقتصادی جامعه ایفا می‌کند. باتوجه‌به رشد جمعیت و افزایش نیاز به محصولات دامی و طیوری، این صنعت با چالش‌ها و فرصت‌های بسیاری مواجه است.
تاریخچه صنعت دام و طیور به قدمتی بسیار قدیمی بازمی‌گردد. انسان‌های اولیه به طور طبیعی با حیوانات و پرندگان در محیط زندگی خود در ارتباط بودند و از آنها برای تأمین غذا، پوشاک و سایر نیازهای خود استفاده می‌کردند. با گذر زمان، انسان‌ها توانستند با ترویج دامپروری و طیورداری، از این موجودات بهره‌برداری کنند و فرایند تمدن را آغاز کنند. در سواحل نیل و فرات، اهمیت دام و طیور در تأمین غذا و خدماتی مانند نقل‌وانتقال بارها بیشتر شد.

نقش صنعت طیور در اقتصاد

با پیشرفت فناوری و تکنیک‌های پرورشی، صنعت طیور رونق بیشتری یافت و به یکی از صنایع اساسی اقتصادی تبدیل شد. امروزه با روند رشد جمعیت و نیاز روبه‌افزایش به محصولات دامی و طیوری، صنعت دام و طیور همچنان به‌عنوان یکی از بخش‌های حیاتی در تأمین غذایی و اقتصادی جوامع نقش مهمی را ایفا می‌کند.
تولید طیور یکی از ویژگی‌های جامعه بشری برای هزاران سال بوده است. این فعالیت از نظر اقتصادی در سرتاسر جهان مهم است. صنعت تولید طیور در جایگاه دوم تولید گوشت در سرتاسر جهان (پس از صنعت پرورش خوک) قرار دارد و تقاضا برای گوشت طیور باکیفیت بالا از سوی مصرف‌کنندگان به طور مداوم افزایش می‌یابد. این صنعت زمینه را برای سرمایه‌گذاری، ایجاد فرصت‌های شغلی و منبع درآمد مناسب برای خرده‌مالکان در سراسر جهان فراهم می‌کند.

تکنولوژی‌های نوین در صنعت طیور

با رشد جمعیت جهانی، نیاز به محصولات دامی و طیوری نیز افزایش می‌یابد. این امر فرصت بسیاری برای توسعه و رشد صنعت دام و طیور ایجاد می‌کند. توسعه و رشد صنعت دام و طیور، فرصت‌های بسیاری را به همراه دارد. به‌کارگیری تکنولوژی‌های نوین مانند هوش مصنوعی، اینترنت اشیا و تکنولوژی‌های هوشمند در مدیریت دام‌ها و طیور می‌تواند باعث بهبود بهره‌وری و کاهش هزینه‌ها شود.
فناوری‌های جدید که قرار است در آینده صنعت طیور را تحت‌تأثیر قرار داده و متحول کنند، شامل دوربین‌های سه‌بعدی، بینایی ماشین و ربات‌های هوشمند هستند.

تأثیر صنعت طیور بر اقتصاد

اقتصاد جهانی طیور طی دو دهه گذشته دستخوش یک سری تغییرات ساختاری شده و رشد آن را به یکی از سریع‌ترین رشدهای بخش‌های دامپروری بین‌الملل تبدیل کرده است. صنعت طیور شاهد فناوری تولید مدرن، پیشرفت‌های ژنتیکی، اقدامات ایمنی زیستی بهتر و بهبود کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها بوده است. با پیشرفت جهان به سمت افزایش شهرنشینی و درآمدهای بالاتر، کشورهای درحال‌توسعه فرصت‌هایی را برای تولیدکنندگان طیور فراهم می‌کنند تا از این روندهای مثبت به سرمایه‌گذاری بیشتری بپردازند.
توجه به صنعت تولید و پرورش طیور به شکل ایجاد زنجیره‌های تولیدی از مزرعه تا توزیع می¬تواند کل فرایند تولید، پرورش، کشتار و توزیع را در قالب یک فرایند نظام‌مند شکل داده و ثبات آن را تضمین نماید. چنین زنجیره‌هایی در بخش‌های مختلف صنعت غذایی نقش حیاتی در فرایندهای اقتصادی بخش خوراک داشته و می¬توانند از ظرفیت‌های خود برای توسعه و پیشرفت کشور به شکل مطلوبی استفاده کنند.

استانداردهای بهداشتی در صنعت طیور

استاندارد بین‌المللی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی HACCP
(HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINTS) به معنای تجزیه‌وتحلیل خطر و نقاط کنترل بحران در صنایع غذائی را بیان می‌کند.
نقاطی از زنجیره تولید که در آن‌ها امکان به‌خطرافتادن سلامت مصرف‌کننده وجود دارد را نقاط بحرانی می‌نامند.

• سیستم HACCP دارای 7 اصل است:
  1. تجزیه‌وتحلیل مخاطرات موجود
  2. شناسایی نقاط کنترل بحرانی
  3. تعیین محدوده بحرانی
  4. پایش مداوم سیستم نظارت بر نقاط کنترل بحرانی
  5. اقدامات اصلاحی
  6. مستندسازی و نگهداری سوابق
  7. ایجاد فرایندهای تصدیق
• مزایای استاندارد بین‌المللی HACCP عبارت‌اند از:
  1. پیاده‌سازی و کنترل خطرات و ایمنی غذا در سطح بین‌المللی
  2. هم‌راستا کردن HACCP با ایزو 22000 به منظور بهبود سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذائی
  3. مدیریت مؤثر خطرات ایمنی غذا در زنجیره تأمین
  4. تحت پوشش قراردادن تمامی جنبه‌های بهداشتی مواد غذائی از مواد اولیه تا محصول نهائی
  5. مهار آلودگی قبل از تولید مواد غذائی
• شرکت‌هایی که اقدام به اخذ گواهینامه HACCP می‌کنند در تلاش هستند تا:
  1. از سلامت محصول و عدم آلودگی آن، اطمینان یابند
  2. در مشتریان و نهادهای قانونی (مانند اداره استاندارد یا سازمان غذا و دارو) ایجاد اطمینان کنند
  3. از تولید محصول ناسالم و تحویل آن به مشتری جلوگیری کنند

رعایت نکات دامپزشکی در مرغداری‌ها، شامل برنامه‌ریزی و اجرای برنامه‌های کنترل بیماری‌ها و عفونت‌ها، واکسیناسیون منظم مرغان و مدیریت صحیح استفاده از داروها و ضدعفونی‌کننده‌ها است. باید برنامه‌های منظمی برای واکسیناسیون و پیشگیری از بیماری‌ها انجام شود. در صورت بروز بیماری‌ها، باید به‌موقع اقدامات درمانی لازم انجام شود. مبارزه با آفات و انگل‌ها برای حفظ سلامت مرغ‌ها و جلوگیری از انتقال بیماری‌ها ضروری است. همچنین لازم است وضعیت رشد مرغ‌ها، وزن، وضعیت پوست و پرها و سلامت عمومی آن‌ها موردنظر قرار گیرد.
در حال حاضر، مرغداری‌ها به‌عنوان منابع مهمی برای تأمین گوشت و تخم‌مرغ در جامعه شناخته شده‌اند. با افزایش نیاز به محصولات مرغوب و سالم، بهداشت در مرغداری‌ها امری بسیار حیاتی است. رعایت اصول بهداشت در مرغداری‌ها امری بسیار حیاتی است و تأثیر مستقیمی بر سلامتی و کیفیت محصولات مرغوب دارد. با رعایت این اصول، مرغداران می‌توانند محصولات باکیفیت و سالمی را تولید کنند.

استفاده از تکنولوژی در صنعت طیور

• استفاده از تکنولوژی در پرورش دام و طیور می‌تواند عملکرد و سودآوری این صنعت را بهبود بخشد. برای مثال، استفاده از سامانه‌های خودکار غذادهی و آب‌دهی برای دام‌ها و طیور، زمان و هزینه را کاهش داده و باعث به حداقل رسیدن ضایعات و افزایش بهره‌وری می‌شود. همچنین، استفاده از سامانه‌های هوشمند برای کنترل دما، رطوبت و برق مصرفی، باعث بهبود شرایط زیست‌محیطی محل پرورش و کاهش هزینه‌های انرژی می‌شود.
  استفاده از تکنولوژی و فناوری‌های روز دنیا، به بهبود عملکرد این صنعت کمک می‌کند، از جمله این نکات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
  1-بهینه‌سازی عوامل محیطی
  2-استفاده از تغذیه متعادل
  3-استفاده از ژنتیک مناسب
  4-استفاده از فناوری‌های نوین
  5-کاهش ضایعات
  6-آموزش و ارتقای دانش
• اثربخشی تکنولوژی‌های نوین در پرورش دام و طیور
  استفاده از تکنولوژی‌های نوین در حوزه پرورش دام و طیور، می‌تواند بهبود قابل‌توجهی در عملکرد و بازدهی این صنایع داشته باشد. برخی از مزایای استفاده از این تکنولوژی‌ها عبارت‌اند از:
  1-کاهش مصرف آب
  2-کاهش مصرف انرژی
  3-کاهش هزینه‌های تغذیه
  4-کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها
  5-افزایش تولید
  6-بهبود شرایط زندگی حیوانات
  7-کاهش آثار منفی بر محیط‌زیست

اهمیت صنعت طیور در تولید غذا

صنعت دام و طیور، یکی از مهم‌ترین صنایع در سراسر جهان است که در کنار صنعت کشاورزی، در زمینه تولید غذای جامعه نقش مهمی دارد.
1. تأمین منابع پروتئینی صنعت دام و طیور به‌عنوان منبع اصلی تأمین پروتئین موردنیاز جامعه عمل می‌کند. تولید گوشت قرمز، گوشت طیور، شیر، تخم‌مرغ و سایر محصولات دامی و طیوری، منابع غنی از پروتئین هستند که برای ساختار بدن و رشد سالم انسان بسیار ضروری است.
2. تأمین نیازهای ویتامینی و مواد معدنی محصولات دام و طیور نقش مهمی در تأمین نیازهای ویتامینی و مواد معدنی افراد جامعه ایفا می‌کند. محصولات دامی و طیوری مانند شیر، تخم‌مرغ، گوشت و محصولات لبنی، منابع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که در سلامتی و عملکرد بهینه سیستم بدنی نقش دارند.
3. ایجاد اشتغال و رونق اقتصادی صنعت دام و طیور، منجر به ایجاد اشتغال در بخش‌های گوناگون می‌شود. از رشد و توسعه این صنعت، بسیاری از افراد به‌عنوان کارگر، متخصص و کشاورز مشغول به کار می‌شوند. این اشتغال‌زایی بهبود رونق اقتصادی و افزایش درآمد جامعه را به همراه دارد.
4. حفظ منابع طبیعی صنعت دام و طیور، نقش مهمی در حفظ منابع طبیعی دارد. باتوجه‌به نیاز روزافزون جامعه به منابع غذایی، تولید گوشت و شیر از طریق مراکز دامپروری و پرورش طیور، نیاز به استفاده از منابع طبیعی را کاهش می‌دهد. این موضوع منجر به حفظ و مدیریت بهتر منابع طبیعی و حفظ تنوع زیستی می‌شود.
5. تأمین امنیت غذایی صنعت دام و طیور از جمله عوامل مهم در تأمین امنیت غذایی جامعه است. باتوجه‌به رشد جمعیت و نیاز روزافزون به غذا، تولید محصولات دامی و طیوری به‌عنوان یک منبع غذایی پایدار و برخوردار از ارزش غذایی بالا می‌تواند امنیت غذایی جامعه را تأمین کند.

بیماری‌های شایع در صنعت طیور

بیماری‌هایی مانند برونشیت عفونی، مایکوپلاسموز، بیماری نیوکاسل و آنفولانزای مرغی مهم‌ترین بیماری‌های طیور هستند که برخی از جوجه‌های گوشتی به آن دچار می‌شوند. برخی از این بیماری‌ها نه‌تنها مرغ‌ها، بلکه سایر پرندگان خانگی را نیز تحت‌تأثیر قرار می‌دهند و می‌توانند به سایر حیوانات اهلی و یا انسان نیز منتقل شود.
علاوه‌برآن بیماری‌های غیرعفونی دیگری در طیور وجود دارد که می‌تواند بر روی سلامت دستگاه گوارشی آن‌ها تأثیر بگذارد. این بیماری‌ها در نتیجه صدمه واردشدن بدن طیور توسط انگل، کنه و کرم‌های مختلف ایجاد می‌شود. لازم است پرورش‌دهندگان به این نکته توجه داشته باشند که اگر یک جوجه سالم و با تحرک طبیعی ناگهان بیمار شد و یا بیش از حد بی‌حال به نظر رسید، اقدامات لازم را برای درمان آن انجام دهند.

• علائم و نشانه‌های شایع‌ترین بیماری‌های طیور:
  لاغرشدن و بی‌تحرکی پرندگان
  عدم اشتها اسهال و تشنگی شدید
  تنفس سریع
  ضعف سریع مرغ‌ها و چرخیدن بر روی پاها
  خستگی بی‌سابقه پرندگان
  تغییر رنگ مدفوع از سفید به زرد
• راه‌های درمان شایع‌ترین بیماری‌های طیور:
  برای تشخیص دقیق، آماده‌سازی بیولوژیکی ویژه آنتی‌ژن کشنده ویروس موردنیاز است. بااین‌حال بسیاری از کارشناسان با شروع بیماری به‌سرعت درمان بیشتر از نوع تشخیص بیماری توجه نشان می‌دهند.
  هنگامی که اولین علائم اسهال در یک یا چند مرغ ظاهر می‌شود، لازم است که آن‌ها بلافاصله از سایر پرندگان جدا شوند. داروهای بسیار زیادی وجود دارد که می‌توان از آن‌ها برای درمان استفاده کرد. بااین‌حال بهتر است تجویز آن زیر نظر دامپزشک باشد. باتوجه‌به قیمت غذای جوجه گوشتی و سایر هزینه‌هایی که پرورش‌دهندگان طیور باید پرداخت کنند، لازم است اقدامات بهداشتی به‌خوبی انجام گیرد تا بیماری‌های طیور و تلفات ناشی از آن به حداقل برسد.
• برونشیت:
  برونشیت عفونی یکی از شایع‌ترین بیماری‌های طیور است که هیچگاه نباید از آن غافل بود این بیماری مکرراً در گله‌ها دیده می‌شود. با وجود این تمامی پرورش‌دهندگان از حضور آن آگاه نمی‌شوند. عامل این بیماری ویروسی از خانواده کرنا ویریده بوده و همانندسازی این ویروس در دستگاه تنفسی و ادراری انجام می‌پذیرد و بنابراین هم سبب بروز بیماری‌های تنفسی می‌شود و هم باعث کاهش کیفیت و کمیت تخم‌مرغ می‌شود. این بیماری مخصوص ماکیان می‌باشد و با سویه‌های مختلف، بافت‌های مختلف اپی‌تلیال نای، اپی‌تلیال مجرای تخم در دستگاه تولیدمثل و حتی کلیه را درگیر می‌کنند. در زمستان بیماری فراوان‌تر و با تلفات بیشتر همراه است. مهم‌ترین راه انتقال ویروس از طریق Air Born است، همچنین انتقال به‌صورت مکانیکی با افراد و وسایل نیز صورت می‌پذیرد.
• آنفولانزا:
  بیماری آنفولانزای طیور یکی از بیماری‌های مهم تنفسی و واگیردار طیور است. این بیماری ویروسی به‌عنوان مهم‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌های طیور در صنعت پرورش طیور به شمار می‌رود.
  از میان بیماری‌های طیور بیماری آنفولانزا علاوه بر خسارت اقتصادی، از نظر بهداشت انسانی نیز حائز اهمیت است. علائم اولیه این ویروس با علائم تنفسی، کاهش تخم‌مرغ و تلفات پایین آغاز می‌شود. تشخیص سریع ویروس آنفولانزا و تعین حدت آن یکی از الوات‌های مهم پیشگیری و مبارزه علیه این بیماری محسوب می‌شود. روش‌های متعددی برای شناخت ویروس وجود دارد مثل روش‌های سرولوژیک و مولکولی همچون RT-PCR
• نیوکاسل:
  نیوکاسل یکی از بیماری‌های شایع طیور می‌باشد و عموماً به‌صورت ناراحتی‌های تنفسی و عصبی نشان داده می‌شود. ویروس بیماری نیوکاسل در خانواده پارا میکسوویریده قرار دارد، این ویروس می‌تواند 200 گونه از پرندگان، ماکیان، طوطی‌سانان، گنجشک‌سانان، اردک، غاز، مرغ، کبوتر و گونه‌های دیگر را در بر گیرد. ویروس از طریق دستگاه تنفسی منتقل می‌شود و می‌تواند در میزبان مرده یا مدفوع آنها زنده بماند. بیماری نیوکاسل در هر منطقه بر حسب عوامل مؤثر در بروز و شدت بیماری چهرهٔ متفاوتی دارد و باتوجه‌به علایم کلینیکی و کالبدگشایی مشترک با سایر بیماری‌های تنفسی و ویروسی و میکروبی هیچ یک از علایم، به‌عنوان یک نشانه اختصاصی به شمار نمی‌آید، لذا به‌کارگیری تستی که بتواند در کمترین زمان ممکن سبب تشخیص و شناسایی عامل بیماری گردد، از اهمیت به سزایی در جهت کم‌کردن میزان تلفات و پیشگیری از عواقب بیماری برخوردار است.

چالش‌های صنعت طیور و راهکارها

1.کمبود منابع آبی: یکی از چالشهای اصلی در صنعت طیور، کمبود منابع آبی است. نیاز زیاد طیور به آب و تأمین منابع آبی در مناطق خشک و کم آبی، یکی از مهم‌ترین چالش های این صنعت است.
2.افزایش هزینه‌ها: افزایش هزینه‌های تولید از جمله هزینه‌های تغذیه، پروتئین دامی و نیازمندی های دیگر، یکی دیگر از چالش های صنعت دام وطیور است. افزایش قیمت خوراکی ها و مواد اولیه می‌تواند بر روی سودآوری این صنعت تأثیر منفی داشته باشد.
3.بیماری‌ها و آفات: بروز بیماری‌ها و آفات در طیور، چالش های دیگری را برای صنعت طیور به همراه دارد. بروز بیماری‌ها می‌تواند منجر به کاهش تولید، افزایش هزینه‌های درمانی و نیاز به اقدامات پیشگیرانه برای مدیریت بهتر بیماری‌ها شود.

روش‌های پیشگیری و درمان بیماری‌های طیور

1. بیماری نیوکاسل:
نیوکاسل یکی از بیماری‌های طیور بوده که بسیار هم شایع می‌باشد و اغلب در بین مرغ و خروس دیده می‌شود. این بیماری برای نخستین‌بار در شهر نیوکاسل دیده شد و علت نام‌گذاری این بیماری می‌باشد. بیماری نیوکاسل واگیردار بوده و به‌عنوان یک بیماری عفونی شناخته می‌شود. منشأ ویروس بیماری نیوکاسل در ترشحات چشم مرغ می‌باشد. این بیماری اغلب از طریق پرندگان وحشی به مرغ و خروس سرایت می‌کند.
علائم:
سرفه، تنفس بدون نظم، بی‌تحرکی، بی‌اشتهایی، لرزش در عضلات، فلج نسبی و یا ایجادشدن فلج کامل.
پیشگیری:
رعایت نکات ایمنی و بهداشتی اصلی‌ترین عامل در پیشگیری از این بیماری می‌باشد. برای کنترل این بیماری مؤثرترین ابزار واکسیناسیون می‌باشد. استفاده از واکسن‌های زنده و روغنی منجر به کاهش در تلفات گله‌ها می‌شود. همچنین پیشگیری از بیماری با کم‌کردن ورود آلودگی‌ها به سالن بسیار مفید است.
درمان:
در صورت بروز این بیماری باید مرغ‌های مریض زا به‌سرعت از بین مرغ‌های سالم جدا کرده و محیط را نیز به‌خوبی ضدعفونی کرده، تا سایر مرغ‌ها در امان بمانند.

2.بیماری گامبورو:
گامبورو یکی از مهم‌ترین بیماری‌های طیور بوده که اغلب بین مرغ و خروس بیشتر از سایر طیور مشاهده می‌شود. گامبورو یک بیماری ویروسی بوده و ویروس آن بسیار قوی بوده و در برخی مواقع حتی ضدعفونی‌کردن سالن مرغداری نیز نمی‌توان آن را از بین ببرد و در برخی موارد این موضوع ضررهای جبران‌ناپذیری را به مرغداری‌ها وارد نموده است. علت اصلی انتقال این بیماری حشراتی مانند لارو سوسک می‌باشند.
علائم:
افسردگی، بی‌حالی، نداشتن اشتها، لرزش و حتی زمین‌گیری

پیشگیری:
بهترین کار ضدعفونی‌کردن صحیح و بیشتر سالن مرغداری می‌باشد. واکسیناسیون

درمان:
ازآنجایی‌که دوره بیماری کوتاه می‌باشد و درمان خاصی برای بیماری وجود ندارد باید در طی درگیری گله با این بیماری از درمان‌های حمایتی (مولتی‌ویتامین_الکترولیت _ تحریک اشتها) و داروهای تب بر استفاده نمود.

3.بیماری برفک:
این بیماری سبب بروز لکه‌هایی سفیدرنگ در بین بدن مرغ و گردن او می‌شود. همچنین این بیماری باعث صدمه دیدن پرهای مرغ نیز می‌شود. برفک از جمله بیماری‌های طیور بوده که به‌سادگی می‌توان با یک داروی ضدقارچ آن را درمان کرد. بهتر است تجهیزات مرغداری مانند ظروف غذا و آب به‌خوبی تمیز شوند.
علائم:
در صورت ابتلای پرنده به بیماری برفک، لکه‌های کوچک سفیدی روی گردن و بدن مرغ پدیدار می‌شوند. اگر این لکه‌ها را نادیده بگیرید، بیماری پیشرفت کرده و کم‌کم پرهای مرغ می‌شکنند.
پیشگیری:
مهم‌ترین نکته در آشنایی با بیماری‌های مرغ و روش‌های درمان سنتی، کنترل بهداشت محل زندگی پرنده است. کثیف بودن محل زندگی، غذا یا آب آشامیدنی مرغ، احتمال بروز انواع بیماری‌ها از جمله برفک را افزایش می‌دهند.
درمان:
پس از مشاهده علائم بیماری برفک، مرغ مبتلا را جدا کنید. محل زندگی مرغ را بشویید و بدن آن را با محلول ضدقارچ ضدعفونی کنید. با رعایت بهداشت محل زندگی پرنده و شست‌وشوی مرتب آن، بیماری رفع می‌شود. البته فراموش نکنید که پس از حمام دادن مرغ، پرهایش را با سشوار خشک کنید تا به بیماری جدیدی مبتلا نشود.

4.سالمونلا در طیور:
سالمونلا یکی از مهم‌ترین باکتری‌های بیماری‌زا می‌باشد که برخلاف اکثر باکتری‌های روده‌ای همه انواع این باکتری بیماری‌زا می‌باشد. این بیماری به روش‌های مختلف بین انسان و حیوان منتقل می‌شود. پرندگان یکی از مهم‌ترین میزبان‌های این باکتری است. منبع اصلی استقرار و رشد و نمو این باکتری در دستگاه گوارش پرندگان و پستانداران است. میزان باکتری‌های سالمونلا در دستگاه گوارش پرنده در قسمت‌های مختلف متفاوت است که بیشترین مقدار آن در قسمت‌های پائینی روده مانند روده کور است.
علائم:
علامت اصلی آن مدفوع مایع آبکی است. در کیسه‌های مفصلی پنجه، مایع ظاهر می‌شود، اندام متورم می‌شود، لرزش ایجاد می‌شود، عضلات به طور جزئی یا کامل آتروفی می‌کنند. باعث فلج می‌شود، می‌تواند مزمن یا غیر اسیدی باشد.

پیشگیری:
واکسیناسیون، تغذیه مؤثر جوجه‌ها از روزهای اول زندگی با داروهای حاوی پروبیوتیک. این به شما امکان می دهدایمنی را افزایش داده و یک میکروفلور پایدار در روده ایجاد کنید. خانه مرغ، هر ماه یک‌بار ضدعفونی می‌شود.
هر 2 یا 3 ماه یک بار، خون پرندگان و تخمهای آنها برای تجزیه‌وتحلیل به آزمایشگاه داده می‌شود. واکسن زنده تخفیف حدت یافته در 3 الی 4 روز زندگی جوجه ها استفاده می‌شود.
قفس‌های مرغ باید در برابر جوندگان و حیوانات دیگری که می‌توانند ناقل عفونت باشند محافظت شود.
درمان:
پیچیدگی درمان در توانایی بالای باسیل در انطباق با عملکرد آنتی‌بیوتیک‌ها نهفته است. بهترین راه‌حل این است که طیور بیمار را به کشتارگاه بفرستید و کل دام را پردازش کنید. در طیور بهبودیافته که تحت درمان موفقیت‌آمیز قرار گرفته‌اند، تأخیر در رشد مشاهده می‌شود و شاخص‌های بهره‌وری به طور قابل‌توجهی پایین‌تر است.

5.آنفولانزا:
بیماری آنفولانزا یک بیماری بسیار مسری ویروسی است که طیف وسیعی از پرندگان، انسان و دیگر پستانداران را درگیر می‌نماید و منجر به بروز خسارت‌های اقتصادی و تهدید سلامت می‌شود. شدت بیماری در پرندگان دامنه گسترده‌ای دارد. ویروس آنفولانزای پرندگان معمولاً در پرندگان آبزی مانند اردک‌های وحشی، پرندگان مهاجر و غازهای وحشی باعث بیماری شدید نمی‌شود و این پرندگان فقط ناقل بیماری هستند. بنا بر گزارش سازمان بهداشت جهانی در بین پستانداران، انسان و گربه به این بیماری حساس هستند و توانایی انتقال این بیماری به مرغداری‌ها را دارد.
تیپ H5N1 این بیماری منجر به مرگ‌ومیر شدید در پرندگان اهلی می‌شود.
علائم:
اشکال در تنفس همراه با صداهای تنفسی، اسهال سفید و سبز، افت تولید بسیار زیاد تخم‌مرغ، خونریزی در ساق پا، آبریزش چشم و بینی، کاهش شدید مصرف دان و شروع ناگهانی تلفات با رشد صعودی
پیشگیری:
واکسن‌های تزریقی و خوراکی
درمان:
باید بلافاصله طیور بیمار را از گله جدا کنید. همچنین عامل بروز این بیماری، ویروس می‌باشد و در زمان بیماری دارو نمی‌تواند تأثیر چندانی بگذارد. برای درمان بهتر است که محیط طیور را کاملاً تمیز و ضدعفونی کرده و رطوبت و میزان جریان هوا را کنترل کنید. نور کافی نیز می‌تواند در بهبود حال طیور بیمار، اثرگذار باشد.

6.برونشیت عفونی
برونشیت عفونی طیور یک بیماری حاد ویروسی با واگیری بالا در جوجه‌ها می‌باشد که با ضایعات نایی، سرفه و عطسه مشخص می‌شود. ویروس برونشیت عفونی می‌تواند منجر به ضایعات تنفسی، التهابات کلیوی، اختلالات تولیدمثلی و کاهش وزن پرندگان مبتلا شود. ویروس عامل برونشیت عفونی متعلق به جنس کروناویروس از خانواده کرونا ویریده می‌باشد. این بیماری خسارت اقتصادی بالایی را در بردارد و باعث کاهش وزن و کاهش راندمان غذایی می‌گردد. صنعت پرورش مرغ گوشتی و تخم‌گذار کشور به دلیل بیماری برونشیت عفونی سالانه خسارت هنگفتی را متحمل می‌گردد و علی‌رغم استفاده گسترده از واکسن‌ها، این بیماری به‌صورت همه‌گیری‌های وسیع در سطح کشور مشاهده می‌شود.

همه بیماری‌های عفونی دستگاه تنفس طیور از جمله برونشیت عفونی که سبب تخریب بافت ریه می‌شوند منجر به کاهش ظرفیت تنفسی خواهند شد؛ لذا با افزایش فشارخون ریوی، سندرم آسیت را ایجاد می‌کنند. ریه پرندگان نسبت به پستانداران انعطاف‌پذیری کمتری دارد و مویرگ‌های خونی آن‌ها هم از انبساط‌پذیری ضعیف‌تری برخوردار است. باتوجه‌به اینکه یکی از فاکتورهای مهم در رشد، تأمین اکسیژن و اکسیداسیون هوازی می‌باشد در گله‌های مبتلا به برونشیت عفونی متابولیسم مواد غذایی به علت نارسایی ریوی و عدم تأمین اکسیژن کافی مختل شده که بر سوخت‌وساز تأثیر منفی می‌گذارد.
علائم:
عطسه، سرفه، آبریزش بینی، خس‌خس، خوروپف، تورم پلک و ترشح اشک از چشم
پیشگیری:
با رعایت بهداشت در محیط پرورش و همچنین واکسینه نمودن طیور با واکسن برونشیت می‌توان از شیوع این بیماری جلوگیری نمود.
درمان:
محل زندگی طیور را تمیز کرده و با آب گرم، بشویید. به‌جای آب آشامیدنی، شربت عسل و آبلیمو تهیه کنید و اجازه بدهید تا از این محلول بنوشند. برای تهیه این شربت، عسل و آبلیمو را به نسبت مساوی در آب جوشیده خنک شده ریخته و به‌خوبی مخلوط کنید.
یکی دیگر از روش‌هایی که به کار شما می‌آید، خوراندن مولتی‌ویتامین است. قرص مولتی‌ویتامین را در آب آشامیدنی بریزید. این کار به بهبود سریع‌تر، کمک می‌کند.

7.بیماری کوکسیدیوز
کوکسیدیوز یک بیماری اسهالی ناشی از فعالیت یک‌گونه انگلی به نام ایمریا است که در اغلب پرندگان مانند مرغان، پرندگان شکاری و کبوتران بروز می‌کند. این بیماری در بیشتر مواقع در سنین پایین بروز می‌کند که موجب تلفات، اثر سو بر روند جذب مواد در روده، افزایش ضریب تبدیل غذایی، کاهش میزان رشد در جوجه‌های گوشتی و کاهش تولید تخم‌مرغ در مرغان تخم‌گذار می‌شود. این بیماری سالیانه در سراسر جهان بیش از سه میلیارد دلار خسارت اقتصادی به پرورش‌دهندگان مرغ وارد می‌کند. کوکسیدیوز بیشتر در شیوه‌های پرورش متراکم طیور و زمانی که رطوبت بستر بالا می‌باشد شایع است. عامل این بیماری انگلی به نام ایمریا می‌باشد. عامل این بیماری به‌صورت طبیعی فراوان هستند و زمانی که شرایط محیطی مانند پرورش متراکم و بستر خیس به وجود آید احتمال بروز این بیماری نیز به‌شدت افزایش می‌یابد.
علائم:
اسهال، کم‌اشتهایی، کم‌خونی، بی‌حالی، خواب‌آلودگی و گاهی نیز خون در مدفوع
پیشگیری:
استفاده از پروبیوتیک‌ها، استفاده از آنزیم بتاماناز در جیره. جیره‌هایی با پروتئین خام پائین. بهترین راه استفاده از کوکسیدیو استات در جیره جوجه‌هاست که باید از هفته سوم در جیره استفاده گردد. لازم به ذکر است در طول دوره پرورش بهتر است از چند نوع کوکسیدیواستات استفاده شود.
درمان:
از آمپرولیوم، سوفاکینوکسالین در درمان کوکوکسیدیوز استفاده می‌شود. افزودن ویتامین‌های A و K در دان نیز در کاهش مرگ‌ومیر مؤثر است.

8.عفونت کیسه زرده
این بیماری، سیستم ایمنی جوجه‌ها را تحت‌تأثیر قرار داده و به‌شدت آن را تضعیف می‌کند. در نتیجه احتمال مبتلا شدن به سایر بیماری‌ها افزایش پیدا می‌کند.
علائم:
جوجه‌هایی که به‌تازگی سر از تخم درآورده و بدن آنها متورم و کبود هست. بی‌حالی و گوشه‌گیری، سفتی شکم، آلوده بودن مخرج به فضولات
پیشگیری:
تاکنون درمان مشخصی برای این بیماری کشف نشده است. حتماً روزانه بستر را تمیز کنید، واکسن‌های لازم را در زمان‌های مقرر و تحت‌نظر دامپزشک به پرنده‌ها تزریق کنید. دانخوری ها و آبخوری‌ها را مرتباً شسته و ضدعفونی کنید. از آب آشامیدنی سالم و قابل شرب استفاده کنید. جیره غذایی و دان مصرفی پرنده‌های تخم‌گذار را در مکانی تمیز و به‌دور از آلودگی و دسترسی موجودات موذی مانند موش، مگس، سوسک و… نگهداری کنید.
درمان:
توسط آنتی‌بیوتیک‌های وسیع‌الطیف توصیه می‌گردد بعد از ورود جوجه درمان با فلومکوئین شروع گردد.

9.بیماری‌های انگلی و مسمومیت های غذایی
انگل نیز جزء بیماری‌های شایع در میان انواع پرندگان از جمله مرغ‌ها است. انگل از طریق سایر پرندگان یا حیوانات به مرغ‌ها سرایت می‌کند. پرها و بدن مرغ را بررسی کنید تا اگر به شپش مبتلا شده‌اند، آنها را درمان کنید.
علائم:
نظیر بی‌حالی، بی‌اشتهایی، علایم تنفسی، کوری، عدم تعادل، تشنج، علایم فلجی، ضعف، خارش، کم‌خونی و بی‌قراری
پیشگیری:
در فصل گرم احتمال شیوع بیماری بیشتر است. بدن مرغ را با سم‌هایی که غلظت آنها کنترل شده، خیس کرده و شست‌وشو دهید.
درمان:
استفاده از داروهای ضد انگلی

10.بیماری مارک
بیماری مارک را می‌توان یک نوع ازدیاد سیستم لنفاوی شناخت، این بیماری بنام فلج مرغان نیز شناخته می‌شود و این بیماری عفونی به‌شدت واگیردار بوده و طیور بیشتر در سنین پایین به آن مبتلا می‌شوند، این بیماری از طریق تنفس وارد بدن طیور شده و طحال، تیموس و مغز استخوان میزبان را مورد تخریب قرار می‌دهد.
علائم:
مشکلات عصبی، سندرم کندشدن رشد، فلج پاها، بال‌ها و حتی فلج چشم (اختلالات بینایی) و مرگ ناگهانی
پیشگیری:
برای پیشگیری بیماری مارک از مرغان محلی می‌بایست جوجه‌ها با واکسن مارک واکسینه شوند.
درمان:
درمانی برای بیماری وجود نداشته و کنترل بر اساس مدیریت صحیح یعنی جدا نگه‌داشتن طیور درحال‌رشد از منبع عفونت؛ استفاده از گله‌های مقاوم ژنتیکی و واکسیناسیون است.
ایکوپلاسماها ارگانیسم‌هایی شبه باکتری هستند که دیواره سلولی نداشته و غشای پلاسمایی سه‌لایه‌ای دارند. تابه‌حال 22 گونه از جنس مایکوپلاسما از طیور اهلی جدا شده‌اند که فقط چهار گونه از آنها برای طیور اهلی بیماری‌زا بوده‌اند: مایکوپلاسما گالی سپتیکوم (Mg)، مایکوپلاسما سینوویه (Ms) برای جوجه‌ها و بوقلمون‌ها و مایکوپلاسما ملا گریدیس (Mm) و مایکوپلاسما آیوا (Mi) برای بوقلمون‌ها

11.مایکوپلاسما
علائم:
علائم کلینیکی معمول، در پرنده‌های مبتلا بیشتر مربوط به درگیری دستگاه تنفسی بوده و شامل کوریزا، عطسه، رال های مرطوب و تنفس با دهان نیمه‌باز می‌باشند. افسردگی، کاهش مصرف غذا، افتادگی پرها، فلجی، تورم زانو، ساق و کف پا گاهی نامتقارن و گاهی نیز دوطرفه و ورم صورت و نقاط مختلف بدن
پیشگیری:
به علت وجود عوامل و راه‌های مختلف انتقال، شیوع بیماری مابین پرنده‌های یک گله یا بین گله‌های مختلف به‌آسانی صورت می‌گیرد. به‌این‌علت است که شروع یک برنامه کنترلی باید همراه با وجود یک محیط بهداشتی و تمیز و وجود گله‌های عاری از مایکوپلاسما باشد. واکسیناسیون
درمان:
استفاده از آنتی‌بیوتیک‌های موجود.

بررسی نمونه‌های موفق صنعت طیور

تجزیه‌وتحلیل جامعی که از گزارشات و انتشارات صنعت طیور در بازارهای جهانی انجام شده و با توجه صورت‌های مالی، ظرفیت تولید، دامنه جغرافیایی، تعداد جوجه‌های گوشتی کشتار سالانه و تنوع سبد محصولات شرکت‌ها مورد ارزیابی قرار گرفته است شرکت‌های زیر به ترتیب صعودی درآمدشان رتبه‌بندی شده‌اند.

غذاهای سوگونا.15
درآمد TTM: 1.7 میلیارد دلار
یک شرکت مرغداری مستقر در جنوب هند است که در سال 1984 تاسیس شد. این شرکت یکی از بزرگترین شرکت های مرغداری در هند محسوب می‌شود که در سراسر کشور فعالیت دارد. سوگونا فودز در سال 2022 517 میلیون قطعه جوجه گوشتی را ذبح کرد.
تجارت طیور Suguna Foods شامل تولید، فراوری و بازاریابی مرغ و تخم‌مرغ است. این شرکت دارای یک مدل یکپارچه عمودی است که تمام جنبه‌های زنجیره ارزش طیور، از پرورش و جوجه‌ریزی گرفته تا تولید خوراک، کشاورزی، فراوری و توزیع را در برمی‌گیرد.
تعهد این شرکت به ارتقای توسعه اقتصادی و اجتماعی در روستاهای هند عامل کلیدی در موفقیت آن بوده است Suguna Foods به بیش از 40000 کشاورز از بیش از 15000 روستا در 18 ایالت در هند قدرت بخشیده است و آنها را قادر می سازد تا به کارآفرینان موفق تبدیل شوند.

14.گروه غذایی پلوکون
درآمد TTM: 2.7 میلیارد دلار
گروه غذایی Plukon یک شرکت بزرگ پردازش طیور مستقر در هلند است که محصولات مرغ تازه، منجمد و راحت را تولید و توزیع می‌کند. این شرکت که در سال 1995 تأسیس شد، با فعالیت در هلند، آلمان، فرانسه، بلژیک و لهستان به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان مرغ در اروپا تبدیل شد.
گروه غذایی پلوکون دارای بیش از 7000 کارمند است و طیف گسترده‌ای از محصولات از جمله مرغ، بوقلمون و اردک را تولید می‌کند. گروه غذایی پلوکون همچنین طیف وسیعی از محصولات ارگانیک و مرغداری را تولید می‌کند. این شرکت در سال 2022 468 میلیون جوجه گوشتی را ذبح کرد. اوایل ماه فوریه، فاش شد که گروه غذایی Plukon 51درصد از سهام کنترل‌کننده JA ter Maten Holding، یک شرکت مرغداری هلندی را خریداری کرده است. این معامله در راستای هدف گروه غذایی Plukon برای ارتقای موقعیت بازار خود در زنجیره ارزش پردازش طیور در اروپا است.

Wellhope Foods Co., Ltd. (603609.SS) 13.
درآمد TTM: 4.49 میلیارد دلار (31.23 میلیارد ین)
Wellhope Foods Co., Ltd. (603609.SS) که قبلاً با نام Wellhope Agri-Tech شناخته می‌شد، یک شرکت مستقر در شن یانگ چین است که در سال 1995 تأسیس شد.
در حال حاضر، محصولات Wellhope Foods Co., Ltd. (603609.SS) در 32 ایالت در ایالات متحده و 22 کشور در سطح جهان به فروش می رسد. این شرکت دارای 200 شرکت تابعه در سراسر جهان است. شرکت Wellhope Foods, Ltd. (603609.SS) 695 میلیون قطعه جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد. این شرکت سهم بازار 10٪ در بازار داخلی چین را دارد و ظرفیت کشتار سالانه آن حدود 650 میلیون تا 750 میلیون جوجه گوشتی است.

Koch Foods Inc.12
درآمد TTM: 4.7 میلیارد دلار
شرکت Koch Foods یک شرکت خصوصی پردازش مرغ مستقر در پارک ریج در ایلی نویز است که 14000 کارمند دارد. این شرکت به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین پردازنده‌های طیور در ایالات متحده شناخته می‌شود که در سال 1973 به وجود آمد.
Koch Food Inc. جایگاه 120 را در فهرست بزرگترین شرکت های خصوصی آمریکایی فوربس در سال 2022 به دست آورد. در سال 2021، این شرکت هر هفته بیش از 60. میلیون پوند مرغ آماده طبخ تولید کرد. این شرکت 15 درصد از فروش خود را با صادرات محصولات خود به دست آورد. این در حالی است که 55 درصد فروش از طریق خدمات غذایی، 15 درصد از طریق مؤسسات و 15 درصد مابقی از طریق خرده فروشی انجام شده است. در سال 2022، شرکت Koch Foods 655 میلیون قطعه جوجه گوشتی را ذبح کرد.

Japfa Ltd. (UD2.SI).11
درآمد TTM: 4.99 میلیارد دلار
Japfa Ltd. (UD2.SI) یک شرکت مواد غذایی در سنگاپور است که در سال 1971 تأسیس شد و در تولید مواد اولیه پروتئینی مانند مرغ، گوشت گاو و خوک فعالیت دارد. این شرکت پان آسیایی یکی از زیرمجموعه های شرکت رنگی مدیریت محدود است و 40000 نفر نیروی کار دارد.
Japfa Ltd. (UD2.SI) همچنین در بنگلادش، اندونزی، هند، میانمار و ویتنام حضور دارد. این شرکت اکثر محصولات برتر خود را از اندونزی تولید می‌کند. Japfa Ltd ادعا می‌کند که 3 میلیارد نفر به‌عنوان بازار هدف خود دارد که معادل بیش از 40 درصد از جمعیت جهان است. به طور کلی، Japfa Ltd. (UD2.SI) 607.5میلیون قطعه جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد.

10. LDC
درآمد TTM: 5.38 میلیارد دلار (5.1 میلیارد یورو)
گروه Lambert Dodard Chancereul (LDC) یک نام شناخته شده در بازار جهانی طیور به‌عنوان یک تولیدکننده مرغ گوشتی اروپایی است. این شرکت محصول خود را با نام‌های تجاری مختلف به بازار عرضه می‌کند. گروه LDC دارای 93 کارخانه، 14 مرکز لجستیک و ده واحد تولیدی در سراسر اروپا است که تعداد کارکنان آن بیش از 23500 نفر است.
گروه Lambert Dodard Chancereul در سال مالی 2021-2022 رشد کنترل شده و پایداری را تجربه کرد که 21 درصد از درآمد حاصل از بازارهای بین‌المللی بود. درآمد عملیاتی فعلی گروه 208.50 میلیون یورو بود که نشان دهنده ثبات مالی و توانایی سرمایه‌گذاری تقریباً 220 میلیون یورو در ارتقاء ابزارهای صنعتی و پیگیری ابتکارات نوآورانه برای آینده است. این شرکت در سال 2022 578.5 میلیون قطعه جوجه گوشتی را ذبح کرد.

Industrias Bachoco، SAB de CV (NYSE:IBA)9.
درآمد TTM: 5.38 میلیارد دلار (98.89 میلیارد MX)
Industrias Bachoco، SAB de CV (NYSE:IBA) یک تولیدکننده طیور مستقر در سلایا در مکزیک است که دارای بیش از 30000 کارمند است. این شرکت که در سال 1952 تأسیس شد، در تولید و توزیع محصولات طیور تخصص دارد.
Industrias Bachoco به 50 کشور در سراسر جهان صادر می‌کند و دارای سه بخش دیگر مربوط به تخم‌مرغ، خوراک متعادل و گوشت خوک است. نزدیک به یک ماه پیش، Industrias Bachoco از کناره گیری مدیر عامل فعلی رودولفو راموس آرویزو خبر داد. او یک کهنه کار شرکت بود که در سال 1980 بخشی از شرکت شد و ارنستو سالمون کاستلو جانشین او شد. این حرکت از 17 آوریل اجرایی خواهد شد. در سال 2022، Industrias Bachoco، SAB de CV (NYSE:IBA)، 627 میلیون جوجه گوشتی را ذبح کرد.

2 Sisters Food Group.8
درآمد TTM: 7.1 میلیارد دلار
2 Sisters Food Group یک شرکت خصوصی پردازش مواد غذایی مستقر در بیرمنگام بریتانیا است که در سال 1993 تاسیس شد. این شرکت یکی از شرکت های تابعه Boparan Holdings Ltd است و دارای بیش از 13000 کارمند است.
این نهاد با ارائه محصولات مرغ خود به خرده‌فروشان عمده در بریتانیا به مصرف‌کننده نهایی می‌رسد. 2 Sisters Food Group ادعا می‌کند که هر هفته 10.4 میلیون پرنده را در بریتانیا و اروپا پردازش می‌کند. به گفته راکفورد، شرکت تحقیقات بازاریابی WATT Global Media مستقر در ایلینویز، گروه غذایی 2 Sisters در سال 2022 520 میلیون جوجه گوشتی را ذبح کرد.

7. غذاهای پردو
درآمد TTM: 8 میلیارد دلار
Perdue Foods یک تولیدکننده مرغ، بوقلمون و گوشت خوک در سالزبری، مریلند در ایالات متحده است.
Perdue Foods ادعا می‌کند که جوجه‌های آن 100% گیاهی هستند و هیچ گونه محصولات جانبی حیوانی در خوراک آن وجود ندارد. این شرکت دارای برند شماره یک برای مرغ تازه در ایالات متحده در زیر مجموعه خود است. به طور کلی، پردو فودز 7 درصد سهم بازار در صنعت طیور در ایالات متحده دارد. این شرکت دارای 21000 کارمند است و بر اساس درآمد سال 2022، شصت و پنجمین شرکت بزرگ خصوصی در ایالات متحده است. پردو فودز 605 میلیون جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد.

6. مزارع وین ساندرسون
درآمد TTM: 8 میلیارد دلار
مزارع Wayne-Sanderson یک تولیدکننده مرغ مستقر در اوک وود، جورجیا با تعداد 26000 کارمند در 23 کارخانه فراوری آن در آلاباما، آرکانزاس، می سی سی پی، جورجیا، کارولینای شمالی، لوئیزیانا و تگزاس است.
این شرکت سومین تولیدکننده بزرگ طیور در ایالات متحده است. مزارع Wayne-Sanderson سال گذشته پس از تکمیل ادغام بین مزارع Wayne و Sanderson Farms تأسیس شد. مزارع Wayne-Sanderson به طور استراتژیک امکانات خود را در سراسر منطقه جنوب شرقی ایالات متحده برای پردازش بیش از 16 میلیون جوجه در هفته قرار داده است و به این شرکت اجازه می‌دهد تا محصولات مرغ تازه را به مشتریان خود ارائه دهد. این شرکت در سال 2022 635 میلیون قطعه جوجه گوشتی را ذبح کرد.

BRF SA (NYSE: BRFS).5
درآمد TTM: 10.13 میلیارد دلار (52.76 میلیارد دلار)
BRF SA (NYSE:BRFS) یک شرکت فراوری مواد غذایی مستقر در سائوپائولو، برزیل با بیش از 100000 کارمند و حضور در 117 کشور است.
این شرکت بیش از 85 سال سابقه دارد و تمرکز خود را بر اجرای رهنمودهای مختلف فرهنگی و مذهبی در فعالیت های خود دارد. به‌عنوان مثال، نزدیک به 7.7 درصد از کل جوجه‌های گوشتی ذبح شده در سال 2020 به طور خاص برای عربستان سعودی بود و این شرکت اطمینان حاصل کرد که دستورالعمل های کشتار مسلمانان را رعایت می‌کند. به طور کلی، BRF SA (NYSE:BRFS) 1.732 میلیارد جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد.
Wens Foodstuff Group Co., Ltd. (300498.SZ).4
درآمد TTM: 10.66 میلیارد دلار (74.26 میلیارد ین)
Wens Foodstuff Group Co., Ltd. (300498.SZ) یک شرکت مرغداری مستقر در شهر یونفو در چین است که در سال 1983 تأسیس شد و بزرگ‌ترین تولیدکننده مرغ در چین است. این شرکت دارای 262 شرکت وابسته و مشارکت با 53000 مزرعه خانوادگی در سراسر چین در 20 ایالت است. تخمین زده می‌شود که Wens Foodstuff Group Co., Ltd. (300498.SZ) دارای 43965 کارمند باشد و یک تأمین‌کننده پیشرو در محصولات لبنی و همچنین تولیدکننده تخم‌مرغ، گوسفند و ماهی است. این شرکت در سال 2022 1.101 میلیارد قطعه جوجه گوشتی را ذبح کرد

3. تایسون فودز، شرکت (NYSE: TSN )
درآمد TTM: 53.6 میلیارد دلار
تایسون فودز، شرکت (NYSE:TSN) یک شرکت فراوری مواد غذایی یکپارچه عمودی مستقر در اسپرینگدیل، آرکانزاس است.
تایسون فودز، شرکت (NYSE:TSN) متعهد شده است که در سه سال آینده بیش از 1.3 میلیارد دلار برای تقویت کارخانه‌های خود با اتوماسیون اضافی سرمایه‌گذاری کند. این شرکت کارخانه‌های فراوری و مراکز توزیع را در سراسر ایالات متحده راه‌اندازی می‌کند و محصولات خود را به بیش از 130 کشور در سراسر جهان صادر می‌کند. شرکت تایسون فودز (NYSE:TSN) 1.9 میلیارد جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد. تعداد کارمندان این شرکت تا اکتبر 2022 به 142000 رسیده است.

2. JBS SA (JBSS3. A)
درآمد TTM: 72.78 میلیارد دلار (379.18 میلیارد دلار)
JBS SA (JBSS3.SA) یک شرکت فراوری گوشت مستقر در سائوپائولو، برزیل است که در سال 1953 تأسیس شد. این شرکت دارای بیش از 70 برند در مجموعه خود و حضور در بیش از 190 کشور در سراسر جهان با نیروی کار 250000 کارمند است. JBS SA (JBSS3. A) 4.426 میلیارد جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد. این شرکت چندین ابتکار را برای ترویج شیوه های کشاورزی پایدار و کاهش اثرات زیست‌محیطی آن اجرا کرده است. JBS SA (JBSS3. A) همچنین برنامه ای به نام “برنامه جهانی رفاه حیوانات JBS” را اجرا می‌کند که برای اطمینان از رفتار انسانی با حیوانات در سراسر زنجیره تأمین این شرکت طراحی شده است.

کارگیل.1
درآمد TTM: 165 میلیارد دلار
به گفته فوربس، کارگیل یک شرکت خصوصی کشاورزی و مواد غذایی مستقر در ویزاتا، مینه‌سوتا است که بزرگ‌ترین شرکت خصوصی در ایالات متحده است. تخمین زده می‌شود که تعداد کارکنان این شرکت 155000 نفر باشد. بر اساس پیش‌بینی‌های OECD و FAO، تقاضای جهانی برای گوشت در سال 2023 به میزان 7 درصد افزایش می‌یابد و بیش از 70 درصد این رشد از صنعت طیور حاصل می‌شود. کارگیل در سراسر آمریکای شمالی و جنوبی، اروپا، استرالیا و آسیا حضور جهانی دارد و انتظار می‌رود از افزایش تقاضا بهره‌مند شود. کارگیل 625 میلیون جوجه گوشتی را در سال 2022 ذبح کرد.

نقش مدیریت کیفیت در صنعت طیور

اهم کارهای واحد کنترل کیفی:
واحد کنترل کیفیت یک بخش مهم در تمام کارخانجات صنعتی و بخصوص صنایع غذایی و صنایع خوراک دام و طیور می‌باشد که وظیفه آن از ابتدای ورود مواد اولیه و حتی قبل از خرید مواد اولیه شروع و نهایتاً تا خروج محصول از کارخانه ادامه دارد و کیفیت محصول با فرض تکنولوژی مناسب و پرسنل ماهر مستقیماً وابسته به این قسمت می‌باشد و بدون داشتن بخش قوی کنترل کیفیت، عملاً مرغوبیت کالا غیرممکن است.
شرح عملیات:
1. در بدو ورود، مواد اولیه خریداری شده توسط کارشناس کنترل کیفی مورد بازدید اولیه قرار گرفته می‌شود.
2.ارزیابی ظاهری
3.آنالیز شیمیایی و میکروبی
4. ثبت و تجزیه‌وتحلیل اطلاعات توسط کمیته فنی و جیره نویس
5. نمونه‌گیری از محصولات تولیدی به‌صورت روزانه و هر بچ
6. آنالیز شیمیایی و میکروبی محصولات
7. تمامی مراحل و عملیات انجام شده در واحد کنترل کیفیت بر اساس دستورالعمل‌ها و قوانین سازمان دامپزشکی کشور و سازمان استاندارد ملی ایران می‌باشد.
اقدامات بهداشتی و کنترل آفات:
با حضور دانمی نماینده سازمان دامپزشکی موارد ذیل کنترل می‌گردد.
همه مواردی که به طور مستقیم و غیرمستقیم با تولید خوراک ارتباط دارند را باید از نظر بهداشتی کنترل نمود که شامل خوراک دام و مواد اولیه، ماشین‌آلات فراوری، تجهیزات نگهداری، حمل‌ونقل، انبارداری، انتقال، جابه‌جایی و توزین خوراک دام می‌باشد.
1. مهم‌ترین عوامل ایجاد بیماری‌ها، باکتری‌ها خصوصاً سالمونلا مهم‌ترین منبع انتقال آلودگی به انسان فرآورده‌های دامی است، 2.در کارخانه خوراک دام از هیچ نوع مواد اولیه با منشأ حیوانی استفاده نمی‌گردد.
3. اعمال اصول GMP در کارخانجات تهیه خوراک و مراکز نگهداری مواد اولیه مربوطه .
4. اجرای سامانه HACCP در کلیه مراحل تولید خوراک دام و طیور
5. گسترش و توسعه فرهنگ بسته‌بندی و برچسب‌گذاری خوراک آماده دامی
6. توسعه نظارت‌های بهداشتی در کلیه مراحل تهیه خوراک از مبدأ تولید یا واردات تا تهیه محصول نهایی و مصرف آن
7. تغییر وضعیت و بهینه‌سازی ساختار حمل‌ونقل خوراک دام و ارتقای سطح بهداشت آن
8. راه‌اندازی واحدهای شستشو و ضدعفونی کامیون‌های حمل‌ونقل مواد و خوراک دامی قبل وبعد از بارگیری و تخلیه
9.اجرای آیین‌نامه‌ها و دستورالعمل‌های بهداشت سازمان دامپزشکی در زمینه شرایط بهداشتی و اصول فنی انبارها و مراکز فراوری
10.موزش ناظرین بهداشت مدیران و شاغلین مراکز پرورشی دام طیور و آبزیان و کارخانجات تولید خوراک دام
11.جایگزینی روش استفاده از خوراک دام آماده به‌جای تولید خوراک در واحدهای پرورشی دام طیور و آبزیان.

تأثیرات زیست‌محیطی صنعت طیور

رشد و توسعه صنعت طیور جهان در دهه‌های اخیر موجب ظهور نگرانی‌های زیست‌محیطی متعددی شده است. ازاین‌رو در سال‌های اخیر پایش‌های زیست‌محیطی در جنبه‌های مختلف این صنعت در بسیاری از کشورهای جهان موردتوجه قرار گرفته است. در میان روش‌های مختلفی که برای بررسی‌های زیست‌محیطی به کار می‌روند، روش ارزیابی چرخه زندگی که در آن تمامی مراحل تولید یک محصول از ابتدا تا به انتها موردمطالعه قرار می‌گیرند، از محبوبیت و رواج بیشتری برخوردار است و با کمک آن می‌توان به‌صورت کمی آثار زیست‌محیطی را بررسی کرد. به‌طورکلی اثرات زیست‌محیطی تولید طیور صنعتی در سطح مرغداری و منطقه بیشتر در اثر مدیریت ضعیف ضایعات و فضولات طیور ایجاد می‌شود.

لیکن این اثرات تنها به منطقه پرورش محدود نمی‌شود، بلکه در سطح جهان نیز از دو نظر قابل‌بحث است. اول تولید متمرکز خوراک طیور و دوم گازهای گلخانه‌ای تولید شده در اثر مصرف انرژی در فرایند تولید و حمل طیور. نتایج بررسی‌های صورت‌گرفته در کشورهای استرالیا و انگلستان نشان داد که مهم‌ترین اثرات زیست‌محیطی در مورد تولید مرغ گوشتی به کشت انبوه اقلام خوراک مرتبط است. دراین‌خصوص اجرای مدیریت تلفیقی آفات کشاورزی و به‌کارگیری فناوری‌های جدید برای حفاظت از خاک و آب و کاهش استفاده از کودهای غیرآلی و آفت‌کش‌ها در کاهش اثرات زیست‌محیطی تولید طیور صنعتی باید مدنظر قرار بگیرد. حداقل کردن سطح تماس فضولات جمع‌آوری‌شده با هوا، انتخاب مواد بستر مناسب دارای قابلیت جذب رطوبت، افزایش قابلیت هضم خوراک و بهبود ضریب تبدیل، معدوم‌سازی بهداشتی تلفات نیز از مواردی هستند که در سطح مزرعه طیور به حفظ سلامت محیط‌زیست کمک می‌کند.

تجربه‌های موفق در صنعت طیور

برای موفقیت در هر حرفه و کسب‌وکاری باید با اصول و تکنیک‌های آن شغل آشنایی کامل داشت و علاوه‌برآن، تجربه و مهارت لازم برای رسیدن به موفقیت را به دست آورد.
در کار پرورش و نگهداری طیور نیز رمز و رازهای مهمی وجود دارند که توسط پرورش‌دهنده‌های موفق طیور رعایت می‌شود.
6 راز مهم در پرورش طیور
راز اول – دائماً آموزش ببینید
صنعت جوجه‌کشی و پرورش طیور نیز مانند هر صنعت دیگری دائماً در حال پیشرفت بوده و شاهد ورود تکنولوژی‌های جدیدی به این صنعت هستیم. افرا موفق در این حوزه همواره آموزش می‌بینند تا از تکنولوژی‌ها و تکنیک‌های جدید در کار خود استفاده کنند. با آموزش رایگان جوجه‌کشی و حتی شرکت در دوره‌های آموزشی تخصصی می‌توان درآمد خود را افزایش داد.
راز دوم – گله تخم‌گذار داشته باشید
معمولاً کسانی که به‌تازگی کار پرورش را شروع کرده‌اند، مرغ و خروس تولیدکننده تخم نطفه‌دار ندارند و برای تهیه تخم‌های موردنیاز جوجه‌کشی، آنها را از سایر پرورش‌دهنده‌ها خریداری می‌کنند که چه‌بسا کهنه و یا پوچ هستند. اما پرورش‌دهنده‌های حرفه‌ای دارای یک گله مولد تخم نطفه‌دار هستند که با رعایت تغذیه و بهداشت در پرورش آنها، بهترین و قوی‌ترین تخم‌های نطفه‌دار را از آنها می‌گیرند. این کار به افزایش راندمان جوجه‌کشی و در نتیجه افزایش درآمد کمک شایانی می‌کند.
راز سوم – تجهیزات گران‌قیمت خریداری نکنید
پرورش‌دهنده‌های حرفه‌ای به‌جای خرید تجهیزات گران‌قیمت در ابتدای کار، بر روی خرید گله مولد، بهداشت و تغذیه صحیح آنها و خرید تجهیزات مناسب و ارزان‌قیمت تمرکز می‌کنند. حتی به‌جای خرید دستگاه‌های جوجه‌کشی گران‌قیمت از ماشین جوجه‌کشی ارزان‌قیمت استفاده می‌کنند و به‌مرورزمان و با توسعه گله، به سمت خرید دستگاه‌های مجهزتر و به‌روزتر رو می‌آورند.
راز چهارم – جوجه‌کشی مداوم و بدون وقفه داشته باشید
برخی از فعالان تازه‌کار حوزه جوجه‌کشی، تخم‌های نطفه‌دار خریداری شده را برای چند روز انبار کرده و سپس به‌صورت یکجا وارد دستگاه می‌کنند، با این اعتقاد که همه تخم‌ها با هم تبدیل به جوجه خواهند شد. اما غافل از اینکه هر چه‌قدر که از عمر تخم‌های نطفه‌دار بگذرد، احتمال جوجه‌شدن آن کاهش می‌یابد.
اگر تخم نطفه‌دار می‌خرید، حتماً به‌اندازه ظرفیت دستگاه خریداری کنید و بلافاصله پس از خرید از آنها جوجه‌کشی کنید، اما اگر دارای گله مولد تخم نطفه‌دار هستید، بهتر است که از دستگاه ستر و هچر هم‌زمان و یا دو دستگاه جوجه‌کشی جداگانه (یکی برای ستر و دیگری برای هچر) استفاده کنید و هر تخمی را بلافاصله پس از تولید وارد دستگاه کنید، انبارشدن تخم‌ها به ضرر پرورش‌دهنده تمام می‌شود.
راز پنجم – از تخم‌های تازه و کهنه به‌صورت جداگانه جوجه‌کشی کنید!
شاید این تکنیک برای شما عجیب باشد، اما واقعیت این است که تخم‌های کهنه شرایط رطوبتی متفاوتی نسبت به تخم‌های تازه دارند. در واقع تخم‌های کهنه به دلیل رطوبت زیادی که در طول زمان انبار ازدست‌داده‌اند، برای جوجه‌کشی موفق نیاز به رطوبت بالایی دارند، درحالی‌که تخم‌های تازه با رطوبت کمتر نیز قابل جوجه‌شدن هستند.
برای اطلاع از کهنه یا تازه بودن تخم کافی‌ست به کمک یک چراغ‌قوه قسمت پهن آن را بررسی کنید، درصورتی‌که کیسه هوایی بزرگی داشته باشد، تخم کهنه بوده و در صورت تازه بودن تخم، کیسه هوایی آن کوچک‌تر خواهد بود.
راز ششم – به دما و رطوبت محیط جوجه‌کشی توجه کنید
علاوه بر دستگاه جوجه‌کشی و تخم نطفه‌دار، مهم‌ترین عامل دخیل در جوجه‌کشی موفق، دما و رطوبت محیط است. درصورتی‌که محیط جوجه‌کشی بسیار سرد یا بسیار گرم، بسیار مرطوب و یا خشک باشد، قطعاً در کارکرد صحیح دستگاه اختلال ایجاد کرده و مانع از جوجه‌شدن همه تخم‌ها خواهد شد؛ بنابراین به کمک تجهیزات گرمایشی، سرمایشی، فن تهویه و سنسورهای دما و رطوبت، همواره دما و رطوبت محیط را کنترل کنید.

تحلیل اقتصادی صنعت طیور

امروزه بخش قابل‌توجهی از خوراک دام و طیور موردنیاز دامداری‌ها و مرغداری‌ها و تقریباً اکثر مکمل‌ها و افزودنی‌های خوراک از خارج از کشور تأمین می‌شود. آمارها نشان می‌دهد که کشور برای حفظ وضع موجود در زمینه تولیـد دام و طیـور تا سال 1404، نیازمنـد واردات بیشتر برخی از اقلام مواد خوراکی است و اگر بخواهیم بـا ظرفیت مطلوب یا حـداکثر ظرفیـت، تولیـد نمـوده و اسـتاندارد تأمین پروتئین در سبد تغذیه خانوار را ارتقای بیشتری ببخشیم، ضروری است برای تـأمین مواد خوراکی مورد نیاز، ظرفیت تولید مواد خوراکی را ارتقا بخشیده و یا حجم واردات را افزایش دهیم. بین 55 تا 75 درصد هزینه‌های واحدهای پرورش دام و طیور و آبزیان مربوط به تغذیه و هزینه خوراک است. لذا به‌خوبی روشن است که هر یک درصد کاهش هزینه در این حوزه، سودآوری را به همراه خواهد داشت.
در این راستا راهکارهای بسیاری را برای کاهش هزینه تولید خوراک می‌توان ارائه و عملی نمود. از جمله این راهکارها می‌توان موارد زیر را نام برد: استفاده از خوراک باکیفیت، تنظیم جیره‌های بهینه و متوازن و انتخاب مقرون‌به‌صرفه‌ترین ماده خوراکی موجود، استفاده از افزودنی‌های خاصی که موجب افزایش بازده خوراک می‌شوند (مثلاً اسیدهای آمینه، پروبیوتیک‌ها، یونوفرها و…)، استفاده از محصولات جانبی زراعی مثل تفاله چغندرقند، سرشاخه نیشکر، ضایعات خرما، پوست پسته و پس‌ماندهای کارخانجات صنایع غذایی، تولید اسید‌های آمینه و افزودنی‌های خوراک دام مثل ویتامین‌های D، E و پروبیوتیک‌ها و غیره، و خصوصاً استفاده از منابع جدید خوراک مثل پسماندهای تقطیری تولید الکل، تولید DDGS هنگام تولید اتانول (الکل) از غلات.
امروزه جمعیت جهان حدود 5/7 میلیارد نفر است و در سال 2050 به حدود 2/9 میلیارد نفر مـی رسـد. از نظـر تهیه غذای مردم، پیش بینی می‌شود اتفاقاتی در آینده رخ دهد که می‌تواند برای صنعت خـوراک دام وضـعیت مناسبی ایجاد نماید. بر اساس گزارش سازمان فائو در سال 2020 تولید و مصرف گوشت بـه 300میلیـون تـن، گوشت مرغ به 90میلیون تن، شیر به 700 میلیون تن، و تخم‌مرغ نیز نسبت به سال 2000 حـدود 30درصـد افزایش خواهد یافت. در نتیجه نیـاز بـه مـواد خـوراکی مـورد نیـاز دام و طیـور بخصـوص منـابع پروتئینی خوراکی برای تولید اقلام فوق بسیار افزایش می‌یابد.

نکات کلیدی در مدیریت صنعت طیور

۱. امنیت زیستی
شیوه‌های ایمنی زیستی مختلفی برای تولید جوجه‌های گوشتی تعیین شده است و برای تولید موفق طیور بسیار مهم است.
امنیت زیستی مؤثر می‌تواند به بهداشت، کنترل حیوانات موذی و حشرات در مزرعه کمک کند و به محدودکردن انتقال بیماری در داخل و بین انبارها کمک کند.

۲. توقف بین گله‌ها
زمان استراحت کافی حداقل ۱۴ روز با اقدامات مناسب تمیزکردن و ضدعفونی‌کردن بین گله‌ها به کاهش انتقال بیماری بین گله‌ها کمک می‌کند و زمان لازم را برای آماده‌شدن برای گله بعدی فراهم می‌کند.

۳. آماده‌سازی قبل از ورود گله جدید
آماده‌سازی محیط قبل از رسیدن گله جدید، برای کمک به جلوگیری از تلفات در هنگام پرورش و رشد لازم است.

۴. پیشگیری از کوکسیدیوز
کوکسیدیوز یک بیماری است که توسط یک انگل میکروسکوپی روده ایجاد می‌شود. این انگل می‌تواند بر یکپارچگی روده تأثیر بگذارد و ممکن است پرندگان را مستعد مشکلات روده‌ای دیگر کند. حفظ یکپارچگی روده در این مدت از طریق فناوری‌های نوآورانه ارائه‌شده برای عملکرد حداکثری پرندگان بسیار ضروری است.
۵. مدیریت پرورش
با بهبود قابلیت‌های ژنتیکی امروزی و رشد سریع پرندگان، زمان بیشتری در طول مرحله حیاتی پرورش سپری می‌شود. در نتیجه، اطمینان از شروع خوب در تولید طیور می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر سلامت و عملکرد آینده پرندگان داشته باشد. دوره پرورش زمان مهمی برای رشد روده و ایجاد یک میکرو فلور متعادل است.
۶. مدیریت بهداشت بستر
بستر در مرغداری به‌عنوان بستر برای پرندگان عمل می‌کند. علاوه بر ایستادن و استراحت روی بستر، پرندگان به طور طبیعی به بستر نوک می‌زنند. شرایط و کیفیت بستر بر سلامت روده و سوددهی جوجه‌های گوشتی تأثیر می‌گذارد.
بستر مرطوب یک‌چرخه معیوب برای سلامت روده ایجاد می‌کند. بدون مدیریت مناسب، بستر مرطوب می‌تواند به‌عنوان بستری برای رشد پاتوژن‌های بالقوه باشد و ممکن است نقطه شروعی برای مشکلات روده باشد که ایجاد می‌شود و منجر به بیماری می‌شود. با افزایش مشکلات بستر مرطوب، سطح آمونیاک در انبار افزایش می‌یابد که می‌تواند به طور بالقوه برای سلامت پرنده مضر باشد. جلوگیری و مدیریت شرایط رطوبت بستر قبل از شروع آنها بسیار ساده‌تر است.
برخی از عواملی که باید در نظر گرفته شوند و ممکن است به جلوگیری از توسعه بستر مرطوب کمک کنند: نوع مواد، کیفیت بستر، عمق بستر، کیفیت آب، مدیریت خط آبخوری، مدیریت روشنایی، تهویه و دما.
بستری که بیش از حد خشک و دارای گردوغبار است می‌تواند یکی از نشانه‌هایی باشد که پرندگان به‌اندازه کافی آب نمی‌نوشند. گردوغبار زیاد مواد ممکن است منجر به مشکلات تنفسی شود.
۷. مدیریت آب
آب آشامیدنی ۷۰ تا ۸۰ درصد از نیاز روزانه پرندگان به نوشیدن را تشکیل می‌دهد. طیور عموماً آب بیشتری نسبت به خوراک مصرف می‌کنند. در نتیجه، آب حیاتی‌ترین ماده مغذی برای طیور است. فراوانی آب تمیز چالش‌ها را کاهش می‌دهد و عملکرد را به حداکثر می‌رساند.
عواملی که باید در مورد مدیریت آب در نظر گرفت عبارت‌اند از:
کیفیت، ارتفاع، فشار، محتوای مواد معدنی و قابلیت دسترسی
تمیزی خطوط/تنظیم‌کننده‌های آبخوری قبل از ورود گله و در حین دوره تولید
شستشوی خطوط آب بین گله‌ها و در حین تولید
حذف بیوفیلم‌ها و تجمع مواد معدنی
تعمیر و نگهداری آبخوری
۸. مدیریت خوراک
پرندگان باید به‌راحتی به خوراک دسترسی داشته باشند. ارتفاع مناسب خط تغذیه متناسب با ارتفاع پرندگان به کاهش هدررفت خوراک و مخلوط‌کردن خوراک با بستر کمک می‌کند و دسترسی همه پرندگان به خوراک را تضمین می‌کند. دسترسی کافی به خوراک نیز با پیروی از توصیه‌های سازنده خط خوراک دررابطه‌با تعداد پرندگان به‌ازای هر دانخوری به دست می‌آید.
۹. مدیریت تراکم
نشان‌داده‌شده است که تراکم بیشتر طیور علاوه بر شلوغی شدید محیط پرورش، تأثیر منفی بر عملکرد دارد و باعث ایجاد استرس برای پرندگان و میکروبیوتای روده می‌شود. کاهش تراکم ممکن است به کاهش چالش‌ها در دوره تولید کمک کند.
۱۰. مدیریت محیط
مدیریت کلی محیط انبار شامل اجزای زیادی مانند دما، رطوبت نسبی، تهویه و روشنایی است.
درک این موضوع که این اجزا هم به‌صورت جداگانه و هم با هم کار می‌کنند، می‌تواند به هدایت شیوه‌های مدیریتی شما کمک کند.
۱۱. نظارت در زمان انتقال
افزایش دفعات سرکشی به انبارها و بررسی فعالیت گله می‌تواند به تشخیص زودهنگام بیماری کمک کند.
نظارت روزانه بر دما، رطوبت و تهویه داخل انبار و همچنین دمای بیرون توصیه می‌شود.
بررسی زمان‌های انتقال می‌تواند به درک آنچه در انبار اتفاق می‌افتد کمک کند.
نظارت بر مصرف خوراک و آب به نظارت بر پیشرفت گله کمک می‌کند.
۱۲. مراقبت از تجهیزات
سرکشی منظم به انبارها همچنین به اطمینان از سالم ماندن تجهیزات کمک می‌کند.
۱۳. بررسی مرگ‌ومیر
پرندگان بیمار را دراسرع‌وقت حذف کنید.
۱۴. مدیریت سلامت گله
با دامپزشک خودکار کنید تا برنامه‌ای را طراحی کنید که برای سلامت گله شما اختصاصی شده است.
۱۵. ارتباط و کار تیمی
اطمینان از ارتباط و هماهنگی قوی بین تمامی اعضا، موفقیت شما را تضمین می‌کند.

راهنمای انتخاب تجهیزات برای صنعت طیور

اندازه مزرعه شما مقدار و نوع تجهیزات موردنیاز شما را تعیین می‌کند. اگر مزرعه بسیار کوچکی دارید، ممکن است بتوانید با تجهیزات دستی از پس آن بربیایید. اما موفقیت در پرورش مرغ مدرن نیازمند تجهیزات خودکار است. اتوماسیون یک مرغداری می‌تواند مزایای متعددی مانند افزایش کارایی، تولید بهتر، خطرات کمتر، کاهش هزینه‌های نیروی کار، بهبود رفاه حیوانات و افزایش سود را ارائه دهد. با خودکار کردن وظایف خاص، می‌توانید زمان خود را برای تمرکز بر سایر مناطق مزرعه که به توجه شما نیاز دارند، آزاد کنید.
انتخاب بهترین تجهیزات مرغداری گام مهمی در راه‌اندازی یک مرغداری موفق است. در انتخاب تجهیزات مرغداری باید به موارد زیر توجه کرد:
• تجهیزات مرغداری باکیفیت
باید بادوام بوده و در برابر شرایط سخت مرغداری مقاومت کند. تجهیزاتی را انتخاب کنید که از مواد باکیفیت ساخته شده باشند که عمر طولانی داشته باشند. سرمایه‌گذاری اولیه ممکن است بزرگ‌تر باشد، اما ROI بالاتر است و تجهیزات باکیفیت بالا را می‌توان به طور بهینه با شرایط خاص شما تنظیم کرد.
• سهولت استفاده از
تجهیزات شما باید استفاده و نگهداری آسان باشد. قبل از خرید مطمئن شوید که شما و کارمندانتان در استفاده از تجهیزات راحت هستید. هر چه‌کار آسان‌تر باشد، احتمال اشتباه کمتر و دوره آموزشی کارکنان جدید کوتاه‌تر است.
• ایمنی
در پرورش طیور از اهمیت بالایی برخوردار است. تجهیزاتی را انتخاب کنید که با درنظرگرفتن ایمنی طراحی شده باشد و دارای ویژگی‌های ایمنی هم برای حیوانات و هم برای کارکنان مانند نگهبانان، حسگرها و خاموش‌شدن اضطراری باشد. همچنین از تفاوت‌های بازیابی در صورت قطع برق آگاه باشید.
• دردسترس‌بودن قطعات یدکی
مهم است که تجهیزاتی را انتخاب کنید که دارای قطعات یدکی به‌راحتی در دسترس باشد. این کار تعویض قطعات را در صورت فرسودگی یا شکستن آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. همچنین بررسی کنید که قطعات یدکی برای چه مدتی در دسترس خواهند بود.
• ظرفیت اثبات آینده
به‌خاطر داشته باشید که جاه‌طلبی (رشد) شما ممکن است برای تجهیزات شما چه معنایی داشته باشد. هنگامی که راه‌حلی را انتخاب می‌کنید که در صورت رشد مزرعه شما انعطاف‌پذیر باشد، بیش از ظرفیت موردنیاز نیست.
• بهره‌وری انرژی
تجهیزاتی را انتخاب کنید که از نظر انرژی کارآمد باشد تا در هزینه‌های انرژی خود صرفه‌جویی شود. احتمالات مصرف انرژی پویا را بررسی کنید، نه فقط روشن و خاموش‌کردن.
• گارانتی و پشتیبانی
به دنبال تجهیزاتی باشید که دارای گارانتی و پشتیبانی خوب از مشتری باشد. این به شما آرامش می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا هر مشکلی را که ممکن است پیش بیاید برطرف کنید.
به‌طورکلی، زمانی را برای تحقیق و مقایسه مارک‌ها و مدل‌های مختلف تجهیزات پرورش طیور اختصاص دهید تا بهترین و مناسب‌ترین را برای مزرعه خود پیدا کنید. برای تصمیم‌گیری آگاهانه و سرمایه‌گذاری در تجهیزاتی که به شما در دستیابی به موفقیت در تجارت مرغداری کمک می‌کند، عوامل فوق را در نظر بگیرید.

تحلیل هزینه‌های صنعت طیور

بررسی درآمد مرغداری‌ها و میزان سود پرورش مرغ گوشتی اولین قدم برای ورود به این صنعت است. زیرا حیات هر فعالیت اقتصادی به مسائل مربوط به سود و درآمد آن دارد.
طرح توجیهی احداث مرغداری، برطرف‌کردن بخشی از نیازهای گوشت سفید منطقه و استان خود طی پنج دوره پرورشی می‌باشد.
همچنین این طرح به ایجاد اشتغال برای افراد و تقویت زمین‌های زراعی نیز کمک می‌کند.
مرغ گوشتی دارای امتیازهای برتری نسبت به سایر پرورش‌ها دارد:
1.نسبت ضایعات در گوشت مرغ در مقایسه با سایر دام‌ها کمتر است، ضایعات گوشت گوسفند حدود 50% و در مرغ حدود 25% است.
2.گوشت مرغ از نظر هضم و جذب بعد از گوشت ماهی بهتر از سایر پروتئین ها است.
3.پرورش مرغ آسان تر از سایر دام‌ها است و در محیط محدود تعداد زیادی را می‌توان پرورش داد.
4.سرعت رشد مرغ نسبت به سایر دام‌ها بیشتر است به طوری که یک جوجه یک روزه 42 گرمی بعد از 40-50 روز به وزن 2500 گرمی خواهد رسید.
5.ضریب تبدیل غذایی مرغ بهتر است به طوری که در مرغ‌های اصلاح شده این ضریب 2 تا 2/2 و در گوساله و گاو بین 6 تا 9% متغیر است.
هزینه اولیه راه‌اندازی سالن مرغ گوشتی کمتر از مرغ تخم‌گذار است؛ اما سود و درآمد مرغ تخم‌گذار در مقیاس صنعتی وضعیت به‌مراتب بهتری نسبت به مرغ گوشتی دارد.
جمع‌بندی هزینه‌ها:
1.هزینه خرید زمین و ساخت سوله
2.هزینه تاسیسات لوله کشی برای آب و گاز
3.هزینه تمامی تجهیزات مورد نیاز
4.هزینه خوراک مصرفی هرجوجه در طول دوره پرورش
5.حقوق و دستمزد و هزینه پرداختی به کارگران
به‌طورکلی می‌توان گفت مرغداری نیز مانند هر کار دیگری تحت‌تأثیر نوسانات شدید قیمتی در ایران می‌باشد. گاهی به علت واردات بی‌رویه، گاهی به علت کمبود بخشی از نهاده‌ها مانند ذرت و سویا و گاها به علت بروز بیماری‌های واگیری که در ایران شاهد آن هستیم، گاها مرغداران متحمل ضررها و زیان‌های بسیاری می‌شوند. معمولاً مرغدارانی که پشتوانه مالی خوبی برای ادامه جوجه‌ریزی حتی در مواقعی که یک یا دو دوره متحمل زیان می‌شوند دارند موفق‌تر هستند.

تأثیرات استفاده از تکنولوژی برای صنعت طیور

استفاده از تکنولوژی‌های نوین در حوزه پرورش دام و طیور، می‌تواند بهبود قابل‌توجهی در عملکرد و بازدهی این صنایع داشته باشد. برخی از مزایای استفاده از این تکنولوژی‌ها عبارت‌اند از:
1-کاهش مصرف آب
2-کم کردن مصرف انرژی
3-بهبود هزینه‌های تغذیه
4-کمتر کردن خطر ابتلا به بیماری‌ها
5-افزایش تولید
6-بهبود شرایط زندگی حیوانات
7-کاهش آثار منفی بر محیط‌زیست

آینده‌پژوهی در صنعت طیور

امنیت غذایی، همواره از دغدغه‌های بشر بوده و با افزایش شدید جمعیت در دو سده اخیر تأمین امنیت غذایی پیچیده‌تر از هر زمان دیگری شده است. نرخ رشد مثبت جمعیت کره زمین نشانگر گسترده‌تر شدن ابعاد این مسئله در آینده است. ازاین‌رو، یکی از چالش‌های پیش رو، افزایش تولید غذا هم‌زمان با کاهش آلودگی و افزایش کیفیت آن و دستیابی همه به آن است. گوشت، یا به طور ویژه گوشت مرغ و تخم‌مرغ از جمله منبع‌های مهم غذایی انسان است. صنعت تولید گوشت مرغ در ایران، از نارسایی‌های بسیاری رنج می‌برد که باعث بهره‌وری پایین در این صنعت شده است. آینده‌پژوهی در زنجیره تولید مرغ، شناخت عامل‌های مؤثر بر بهره‌وری صنعت مرغ گوشتی در ایران را به دنبال خواهد داشت.
در واقع طی چند دهه، طیور به پرمصرف‌ترین کالای مصرفی در جهان، به‌ویژه در بازارهای درحال‌توسعه و نوظهور تبدیل شده است. در سال ۱۹۶۰ کل مصرف مرغ کمتر از ۱۰ میلیون تن بود که تا سال ۲۰۲۱ به بیش از ۱۲۰ میلیون تن رسید و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۵۰ به ۱۸۰ میلیون تن برسد. این افزایش ۱۲۰۰ درصدی از سال ۱۹۶۰ تا ۲۰۵۰ بی‌نظیر بوده است! بر اساس داده‌های دولت ایالات متحده، این رشد؛ بیش از ۳ برابر نرخ رشد مصرف گوشت خوک و ۱۰ برابر مصرف گوشت گاو است. صنعت مرغداری در مسیری قرار دارد که تا سال 2030 حدود ۴۱ درصد از کل گوشت خورده شده توسط جامعه بشری را به خود اختصاص دهد. از سال ۱۹۹۰، تقاضای سرانه طیور در تمام مناطق جهان افزایش یافته است.

بااین‌حال، وضعیت برخی از مناطق در نرخ افزایش متفاوت است. بین سال های ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۵، کمترین افزایش در شرق آفریقا بوده و در ایالات متحده آمریکا و اروپا با ۲۷ درصد و ۳۲ درصد افزایش به ترتیب در مصرف سرانه گوشت طیور پیشتاز بوده اند. تقریباً در تمام مناطق دیگر جهان مصرف سرانه گوشت طیور بیش از دو برابر شده است. بی تردیددر آینده، نژاد بشر برای اولین بار در تاریخ، مرغ بسیار بیشتر از هر نوع پروتئین دیگری مصرف خواهد کرد.

بررسی بازار و تقاضای صنعت طیور

از ویژگی‌های مسلط جهان امروز می‌توان به جهانی‌شدن اقتصاد، تولید انبوه و ظرفیت مازاد در اکثر بازارها، رقابت بر مبنای زمان، انبوه اطلاعات و کارایی ارتباطات و دانش، اطلاعات و قدرت روزافزون مشتری اشاره کرد که این‌همه بیانگر یکپارچگی بازارهای جهانی و پیچیدگی روزافزون بازارها و پویایی محیط فراوری بنگاه‌ها و مؤسسات تولیدی و خدماتی است که رقابت نقش اصلی در آن دارد. صنعت گوشت مرغ کشور، در سال‌های اخیر رشد مناسبی از نظر تولید و ایجاد مزیت رقابتی در کشور داشته است. گوشت مرغ به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین پروتئین سبد خانوار مطرح است. بررسی فضای رقابتی موجود زنجیره تأمین گوشت مرغ در کشور به بهبود وضعیت و شناسایی فرصت‌های موجود در صنعت کمک فراوانی می‌نماید.
نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که بیشترین رقابت در حلقه کشتار و بسته‌بندی صنعت گوشت مرغ در کشور است. امید است که با افزایش شفافیت در زنجیره تأمین گوشت مرغ کشور به توزیع مناسب رقابت در حلقه‌های زنجیره تأمین گوشت مرغ در کشور کمک شود.
تحلیل عمیق و بررسی بازار و ارزیابی عوامل مختلف زنجیره تولید می‌تواند پیش‌بینی وضعیت سرمایه‌گذاری و چشم‌انداز روشن در این صنعت پیشروی ما قرار دهد.